facebook

Так роблять “шефи”: як вибрати правильне м’ясо на шашлик, щоб він був соковитим і смачним + рецепт маринаду

Настає тепла літня пора, а отже, настає пора пікніків із шашликом. Сьогодні ми розповімо, як правильно вибирати м'ясо для цієї страви. Також розкриємо секрет приготування найкращого маринаду.

Важливим фактором у смаку шашлику є якість м’яса. Для гарного результату обирайте пружні, рівні шматки м’яса, без ознак слизу, зайвої рідини та крові. Яскраво-червоний розріз має бути помірно вологим і з прозорим м’ясним соком.

М’ясо повинно мати приємний або нейтральний запах. Краще уникати продукту з різким або неприємним запахом. Під час натискання на м’ясо, ямка має швидко відновлюватися, така пружність є ознакою свіжості.

Краще обирати молоде м’ясо, воно ніжніше і соковитіше. Наявність внутрішньом’язового жиру і жирових прошарків робить м’ясо соковитим, а ось липкий, матовий, сірувато-жовтий жир може вказувати на несвіжість продукту.

Залежно від уподобань, можна вибирати між свининою, яловичиною, ягнятиною або птицею. Якщо ви не впевнені у виборі, беріть свинину або ягнятину, вони є традиційним вибором.

Як правильно вибрати м'ясо на шашлик
Як правильно вибрати м’ясо на шашлик

Для маринації шашлику знадобиться:

  • М’ясо – 2 кілограми
  • Ріпчастої цибулі – 500 грамів
  • Оцет (9%) – 2 столові ложки
  • Рослинна олія – 1 столова ложка
  • Чорний перець – за смаком
  • Сіль – за смаком

Для початку наріжте м’ясо на шматочки приблизно 3 на 3 сантиметри, потім наріжте цибулю півкільцями і злегка помніть руками, щоб вона пустила сік. Далі змішайте в глибокій мисці м’ясо з цибулею, додайте оцет, олію, сіль і перець за смаком.

Усе це ретельно перемішайте, щоб м’ясо рівномірно вкрилося маринадом. Тепер накрийте миску кришкою або харчовою плівкою і залиште маринуватися в холодильнику мінімум на 4 години. Для кращого результату можна залишити навіть на ніч.

Після цього часу м’ясо готове до приготування!

Популярне

Схожі статті

Сину Сергія Танчинця та доньці Дмитра Ступки по 7 років: на кого схожі зіркові нащадки – на мам чи татусів?

Зі сторони видається, що діти знаменитостей ростуть дуже швидко. Батьки Сергій Танчинець та Дмитро Ступка теж не можуть оговтатися, які нащадки вже великі. На кого схожі малята?

Я готова пройти крізь “Голодні ігри” заради цього супу з галушками: рецепт на 100% “бомбічний”, тому пишіть!

Суп із галушками готуватимемо з курячим суповим набором. Тому вийде зовсім недорого. Натомість апетитно, смачно й дуже ситно. Можна варити хоч через день – ніколи не набридне.

“Якось само сталося по факту”: Олег Скрипка не планував мати 4 дітей – чим нині займаються нащадки музиканта

Олег Скрипка є зразковим сім'янином. У них із дружиною підростають четверо дітей. Всі нащадки лідера гурту "ВВ" перебувають в Україні. Чим займаються нині сини й доньки?

Всього 3 інгредієнти і приємний смак дитинства: цукерки “Корівка” раніше готувала бабуся, а тепер і я

Любителі цукерок "Корівка" можуть не купувати подібні солодощі, а приготувати вдома самостійно. Робиться все дуже просто з цукру, сметани та вершкового масла.

Тіна Кароль забракувала Цимбалюка та Дана Балана: на побачення зібралася йти з одруженим і багатодітним

Самотній Тіні Кароль запропонували сходити на побачення. Обрана кандидатура бойфренда всіх приголомшила – це не Тарас Цимбалюк і навіть не Дан Балан, а глибоко одружений чоловік.

Допоки Леся Нікітюк вештається Одесою, Тарас Цимбалюк сумує у Вінниці: лише передає привіти через сестру

Леся Нікітюк подалася до Одеси разом із песиком Рафіком. Чи прихопила з собою нареченого, не сповістила. Натомість влаштувала привселюдне листування з Тарасом Цимбалюком.