Шурпа: суп з будь-якого м’яса. Узбечка навчила мене і тепер я готую його так, що моїх за вуха не відтягнеш

Шурпа – це ароматний і наваристий суп, який прийшов до нас зі Сходу та Балкан, де його традиційно готують із різних видів м'яса, за винятком свинини.

Проте, підлаштована під наші смаки, шурпа зі свининою стала досить популярною і в наших краях. Цей суп відрізняється багатим смаком та насиченим ароматом, і є чудовою стравою для будь-якого сезону. Незалежно від того, яке м’ясо ви оберете, шурпа подарує вам неповторне гастрономічне задоволення і зігріє в прохолодні дні. Відкрийте для себе секрети східної кухні, адаптованої до місцевих традицій, та насолоджуйтеся цим чудовим супом разом із родиною та друзями.

Хоча автентична страва готується в казані на багатті, на вашій кухні вона вийде не гіршою. Потрібно лише дотримуватися рецепта й порад.

На 1 кг м’яса вам потрібно мати 5-літрову каструлю з 3 літрами води.

Інгредієнти

  • Яловичина реберця 1 кг
  • Цибуля ріпчаста 400 г
  • Горох нут 80 г, замочений у воді на ніч
  • Картопля 500 г
  • Морква 150 г
  • Перець болгарський різноколірний 150 г
  • Помідори 250 г
  • Гострий перець 2 штуки
  • Лавровий лист 2 штуки
  • Сіль та чорний мелений перець на ваш смак
  • Свіжа зелень кінзи й кропу для подачі

Приготування

Рецепт традиційної шурпи

Помите м’ясо покладіть у каструлю. Залийте його водою та поставте на плиту на великий вогонь й доведіть до кипіння, а потім зменште вогонь до слабкого, посоліть й варіть, періодично збираючи піну.

Практично одразу у бульйон покладіть попередньо відчищену від лушпиння й нарізану тонкими довгими пір’ями цибулю.

Заздалегідь окремо відваріть замочений нут до готовності. Почищену моркву, порізану досить великими кружечками, нут, лавровий лист й стручки гострого перцю додайте у бульйон через годину від його закипання.

Почищену картоплю та перець поріжте на кубики середнього розміру, а помідори — часточками.

Відправте картоплю у каструлю і, як тільки вона звариться, додайте перець й помідори.

Через 15-20 хвилин спробуйте на сіль та перець й скоригуйте смак.

Смачного!

Популярне

Схожі статті

Після першого шматочка хочеться ще і ще: як я готую соковитий “Медовик” всього за 30 хвилин – торт-знахідка

Ледачий рецепт торта "Медовик", швидке, смачне та легке приготування в домашніх умовах, без розкатки коржів. Готуйте разом із нами цю смакоту та пригощайте своїх рідних.

Віктор Ющенко розпустив руки, відчитавши молодого блогера, який не любить мед: “Козаче, ти що, з дуба впав?”

Мільйон з гаком переглядів набрав у ТікТоці ролик із третім президентом України Ющенком. Віктор Андрійович, почувши слова блогера про мед, не стримався й відвісив молодику запотиличника.

Чому Надя Дорофєєва, Андрій Данилко та інші зірки досі не мають дітей: історії бездітних артистів

Хто з українських зірок досі не має дітей? Дорофєєва, Данилко та інші поділились своїми історіями, чому вони бездітні, що заважає їм та які саме причини мають - розкриваємо правду зірок.