facebook

Шурпа: суп з будь-якого м’яса. Узбечка навчила мене і тепер я готую його так, що моїх за вуха не відтягнеш

Шурпа – це ароматний і наваристий суп, який прийшов до нас зі Сходу та Балкан, де його традиційно готують із різних видів м'яса, за винятком свинини.

Проте, підлаштована під наші смаки, шурпа зі свининою стала досить популярною і в наших краях. Цей суп відрізняється багатим смаком та насиченим ароматом, і є чудовою стравою для будь-якого сезону. Незалежно від того, яке м’ясо ви оберете, шурпа подарує вам неповторне гастрономічне задоволення і зігріє в прохолодні дні. Відкрийте для себе секрети східної кухні, адаптованої до місцевих традицій, та насолоджуйтеся цим чудовим супом разом із родиною та друзями.

Хоча автентична страва готується в казані на багатті, на вашій кухні вона вийде не гіршою. Потрібно лише дотримуватися рецепта й порад.

На 1 кг м’яса вам потрібно мати 5-літрову каструлю з 3 літрами води.

Інгредієнти

  • Яловичина реберця 1 кг
  • Цибуля ріпчаста 400 г
  • Горох нут 80 г, замочений у воді на ніч
  • Картопля 500 г
  • Морква 150 г
  • Перець болгарський різноколірний 150 г
  • Помідори 250 г
  • Гострий перець 2 штуки
  • Лавровий лист 2 штуки
  • Сіль та чорний мелений перець на ваш смак
  • Свіжа зелень кінзи й кропу для подачі

Приготування

Рецепт традиційної шурпи

Помите м’ясо покладіть у каструлю. Залийте його водою та поставте на плиту на великий вогонь й доведіть до кипіння, а потім зменште вогонь до слабкого, посоліть й варіть, періодично збираючи піну.

Практично одразу у бульйон покладіть попередньо відчищену від лушпиння й нарізану тонкими довгими пір’ями цибулю.

Заздалегідь окремо відваріть замочений нут до готовності. Почищену моркву, порізану досить великими кружечками, нут, лавровий лист й стручки гострого перцю додайте у бульйон через годину від його закипання.

Почищену картоплю та перець поріжте на кубики середнього розміру, а помідори — часточками.

Відправте картоплю у каструлю і, як тільки вона звариться, додайте перець й помідори.

Через 15-20 хвилин спробуйте на сіль та перець й скоригуйте смак.

Смачного!

Популярне

Схожі статті

“Любов, що приносить страждання”: дружина Усика Катерина зізналась, що пішла від нього на 2 роки через обман

У новому інтерв'ю для Слави Дьоміна дружина українського спортсмена Олександра Усика зізналась, що в їхньому житті було різне – одного разу вона навіть пішла від нього.

1 раз спробувала таку підливу до будь-якої каші без м’яса і закохалася в рецепт. “Самий сок” під час дієти

Така томатна підлива зробить будь-який гарнір в 100 разів смачнішим. Готується вона без м'яса з найпростіших і дуже доступних продуктів, які є в кожному холодильнику.

Торт “Орео” з ідеальним розрізом за 3 кроки: сусідка спробувала і сказала – “Надю, тобі на конкурс треба!”

З таким тортом ви зможете підкорити будь-який захід. На дні народженні, святкуванні родинного заходу чи навіть на корпоративі всі будуть у захваті від випічки.

41-річний Дмитро Комаров підтвердив розлучення з Кучеренко та назвав причину: “Ситуація стала невиправною”

Протягом останніх кількох місяців мережа буквально гуділа чутками про те, що український мандрівник Дмитро Комаров розлучається з Кучеренко. Тепер ведучий це підтвердив.

Рецепт мама принесла з гостей. 1 стакан манки, борошна, цукру і 8 яблук: нереально смачний пиріг “3 стакана”

Рецепт цього яблучного пирога дуже незвичайний, адже для нього не потрібно готувати тісто. Пиріг готується насипним методом і виходить дуже смачним і соковитим.

37-річна Каменських розставила крапки над “і” у темі розлучення з Потапенком: “Справжня любов не привласнює”

Стосунки Насті Каменських та Олексія Потапенка ще ті загадки і анекдоти в одній книзі. Невідомо, що відбувається між цими двома артистами. Поки один каже, що все добре, інший – мовчить.