Нереально смачний пиріг з полуницею: весь секрет у заливці. Цей рецепт шукають всі, а я всіх пригощаю

Такий пиріг із полуницею можна готувати щодня, допоки триває ягідний сезон. Тонкий шар пісочного тіста, сметанна заливка і велика кількість ягід – ідеальне смакове поєднання.

Вам знадобиться:

  • 250 г борошна;
  • 150 г цукру;
  • 0,5 ч.лож. розпушувача;
  • 0,1 г солі;
  • 0,5 ч.лож. лимонної цедри;
  • 140 г вершкового масла;
  • 2 яйця;
  • 200 г сметани;
  • 10 г крохмалю;
  • 0,5 ч.лож. ванільного цукру;
  • 400 г полуниці;
  • 1 дрібка лимонної кислоти.
Пісочний пиріг зі сметанною заливкою та полуницею

Літній полуничний пиріг зі сметанною заливкою приготувати зовсім не складно. Починайте з тіста. Просійте у миску борошно крізь дрібне сито. Додайте сіль, третину цукру, розпушувач, цедру лимона. Перемішайте.

Вершкове масло дістаньте з холодильника завчасно, щоб воно стало м’якішим. Додайте його у борошняну суміш. Перетріть руками, щоб вийшли крихти. Вбийте яйце і ще раз перемішайте інгредієнти.

Пісочний пиріг зі сметанною заливкою та полуницею

Зберіть крихти до купи, щоб вийшов один ковбик. Легенько вимісіть й загорніть у поліетиленовий пакет чи харчову плівку. Поставте до холодильника на пів години.

Тим часом приготуйте сметанну заливку. Сметану змішайте з третиною цукру. Додайте крохмаль, ванільний цукор і вбийте яйце. Ретельно перемішайте інгредієнти. Маса має стати глянцевою й однорідною.

Пісочний пиріг зі сметанною заливкою та полуницею

Полуницю вимийте, просушіть, позбавте хвостиків. Наріжте на великі шматочки. Викладіть на розігріту пательню, куди попередньо додайте 20 г вершкового масла. Додайте кілька кристалів лимонної кислоти й решту цукру. Витримайте на середньому вогні 5 хвилин. Потім зніміть сковорідку з плити й дайте ягодам прохолонути прямо в сиропі.

Стіл припорошіть борошном і викладіть тісто. Трішки розімніть руками. Потім розкачайте тоненько скалкою за розмірами форми для випікання, щоб вийшло з бортиками. Перенесіть у форму. Залишки тіста обріжте, підрівнявши краї.

Пісочний пиріг зі сметанною заливкою та полуницею

Наколіть корж виделкою в багатьох місцях. Прикрийте пергаментом. В середину насипте горох чи іншу крупу. Випікайте 12 хвилин за температури 220 градусів. Після цього форму дістаньте. Горох приберіть. Залийте сметанну заливку.

Запікайте 15 хвилин за температури 180 градусів. Додайте полуницю разом із соком. Витримайте ще 10 хвилин у духовці, але вимкніть її. Після цього можете діставати полуничний пиріг із форми й подавати до столу.

Популярне

Схожі статті

Киянка Наталія Могилевська показала свою першу квартиру, яку знімала в Голосіївському районі (Відео)

Наталія Могилевська поділилася спогадами з юності та показала свою першу квартиру, яку орендувала в Голосіївському районі Києва, коли їй було 16 років.

Макаронна запіканка з сиром: правильний рецепт. Чоловік просить готувати частіше, бо дуже смачно і ситно

Неймовірно смачну макаронну запіканку з вершковим маслом та сиром дуже просто приготувати вдома. Покроковий рецепт цієї страви – читайте в матеріалі.

Ви такі ще не готували: пухнасті пампушки, які не черствіють кілька днів. Змащую часниковою намазкою. Рецепт

Дуже смачні та повітряні пампушки з часником зможе приготувати навіть господиня-початківець, а результат вас обов'язково порадує. Спробуйте!