Вам знадобиться:
- 350 мл кефіру;
- 200 г борошна;
- 1 велике яйце;
- 0,5 ч.лож. соди;
- 1 дрібка солі.
Для начинки:
- 400 г картоплі;
- 2 зубці часнику;
- 15 г зелені кропу;
- 2 ст.лож. майонезу;
- 1 дрібка чорного меленого перцю;
- 1 дрібка солі.
Заливний пиріг із картоплею починайте готувати з начинки. За бажанням до картоплі можете додати нарізану кубиками свіжу чи обсмажену цибулину. Та якщо додасте майонез, то картопля вийде соковитою навіть без цибулі.
Замість свіжих зубців можете скористатися сухим гранульованим часником. А кріп за необхідності сміливо замінюйте петрушкою чи будь-якою іншою зеленню. Кефір для тіста бажано брати 3,2% жирності.
Картоплю обчистьте від кожушків, вимийте, обсушіть. Наріжте тонкими кружальцями. Часник обчистьте від шкуринки й дрібненько наріжте. Кріп вимийте, дайте висохнути й подрібніть ножем.
З’єднайте картоплю з часником, кропом, майонезом, сіллю та чорним перцем. За бажанням, можете додати улюблені спеції, що підходять до картоплі. Все ретельно перемішайте.
Для тіста велике яйце змішайте з сіллю та збийте до однорідності. Влийте кефір, який має бути не з холодильника, а кімнатної температури. Перемішайте. Борошно змішайте з содою, просійте та додавайте частинами у кефірно-яєчну суміш.
Перемішайте. Має вийти напівв’язке текуче тісто. На його поверхні маєте побачити купу дрібненьких пухирців – значить, сода вступила в реакцію з кефіром. Форму для випікання вистеліть пергаментом і змастіть олією чи вершковим маслом.
Вилийте у форму половину підготовленого тіста. Викладіть картопляні кружальця. Залийте їх рештою майонезного соусу, що залишився в мисці. Зверху вилийте другу половину тіста.
Духовку розігрійте до 180 градусів. На запікання знадобиться близько 40 хвилин. На поверхні має з’явитися рум’яна скоринка. Наріжте на порційні шматочки й подавайте до столу в гарячому вигляді.