Курячі крильця в томатно-медовій глазурі – це страва, яка поєднує в собі ніжність м’яса та солодко-гостру глазур, що надає їм неймовірного смаку та аромату. Цей рецепт дозволяє приготувати курячі крильця, які будуть справжнім кулінарним шедевром. Давайте розглянемо, як приготувати цю страву.
Інгредієнти:
- Курячі крильця – 1 кг
- Сіль – 1 ч. л.
- Чорний мелений перець – 1 ч. л.
- Копчена паприка – 1 ч. л.
- Сушений часник – 1 ч. л.
- Коріандр – 1/3 ч. л.
Для глазурі:
- Томатний соус або кетчуп – 60-70 г
- Мед – 1 ст. л.
- Вершкове масло – 20 г
Приготування:
Ретельно промийте курячі крильця під холодною водою і обсушіть паперовим рушником. Це дозволить спеціям краще прилипати до крилець. Якщо крильця мають кінчики, ви можете їх обрізати. Кінчики швидко пригорають, тому краще їх видалити.
У невеликій мисці змішайте сіль, чорний мелений перець, копчену паприку, сушений часник і коріандр. Посипте крильця сумішшю спецій, ретельно натираючи їх, щоб спеції рівномірно покривали кожне крильце. Залиште крильця маринуватися принаймні на 30 хвилин, а краще – на 2 години або на ніч у холодильнику.
У невеликій каструлі або мисці змішайте томатний соус або кетчуп, мед і вершкове масло. Поставте суміш на середній вогонь і помішуйте, поки вершкове масло повністю не розтане, а інгредієнти добре не змішаються. Глазур має бути однорідною і гладкою. Зніміть з вогню і залиште остигати.
Попередньо розігрійте духовку до 200°C. Застеліть деко фольгою або пергаментом для запікання, щоб полегшити прибирання після готування. Розмістіть решітку для запікання на деко. Це дозволить крильцям рівномірно пропікатися і стікати зайвому жиру.
Викладіть замариновані крильця на решітку і запікайте в розігрітій духовці протягом 20 хвилин. Вийміть крильця з духовки і за допомогою кулінарної кисті або ложки змажте їх томатно-медовою глазур’ю з обох сторін. Поверніть крильця в духовку і запікайте ще 10-15 хвилин, періодично підливаючи глазур для отримання красивої, блискучої скоринки.
Вийміть крильця з духовки і знову змажте глазур’ю для отримання насиченого смаку.
Дайте крильцям трохи охолонути перед подачею, щоб вони не були надто гарячими. Ви можете прикрасити страву свіжою зеленню, наприклад, кінзою або петрушкою. Подайте курячі крильця з додатковими соусами на вибір, такими як барбекю, ранч або гірчичний соус