Баклажани з куркою — це ідеальний вибір для тих, хто цінує ситну та корисну їжу, яку можна швидко приготувати.
Інгредієнти
- Куряче м’ясо будь-яка частина без кісточок 1 кг
- Баклажани свіжі 2 штуки великого розміру
- Помідори 3 штуки середнього розміру
- Перець солодкий 2 штуки середнього розміру
- Цибуля ріпчаста 1 штука великого розміру
- Часник 2-3 зубчики
- Паприка 1 чайна ложка
- Хмелі-сунелі 1 чайна ложка
- Листя свіжої зелені петрушки з 1 маленького пучка
- Сіль та чорний мелений перець на ваш смак
Приготування
Баклажани, помідори, перець помийте й обсушіть. Часник та цибулю відчистьте від лушпиння.
Тепер баклажани наріжте брусочками середнього розміру та покладіть у друшляк. Посипте їх сіллю й залиште для того, щоб з них вийшла рідина.
З помідорів зніміть шкірку та наріжте їх на часточки. З перців вийміть насіння. Їх також поріжте невеличкими шматочками. Цибулю наріжте на пів кільця, а часник — на половинки. Дрібно нашаткуйте помиту та обсушену зелень петрушки.
Так само на зручні, на ваш погляд, шматочки розріжте м’ясо.
Далі у розігріту у великій сковорідці олію покладіть спершу часник. Як тільки він відкриє свій аромат, додайте туди курятину й обсмажте її з обох сторін до золотистої скоринки.
Після того покладіть цибулю та спасеруйте її, а потім додайте порізані помідори. Всипте сіль, перець та спеції згідно з рецептом. Перемішайте й тушкуйте певний час під кришкою до поки помідори не випустять свій сік.
У цей час витріть насухо паперовим рушником баклажани, а тоді додайте їх у сковорідку. Готуйте, перемішуючи, до готовності баклажанів, накривши кришкою.
Потім покладіть солодкий перець та потоміть все разом під кришкою ще протягом 5-7 хвилин. На при кінці тушкування посипте рагу петрушкою та подавайте страву на стіл.