Печінкові котлети з рисом – це смачна та поживна страва, яка чудово підходить для обіду або вечері. Вони мають ніжну текстуру і багатий смак, що робить їх улюбленими серед багатьох. Цей рецепт допоможе вам приготувати смачні та соковиті котлети з печінки, які сподобаються всій родині.
Інгредієнти:
- Печінка (свиняча, яловича, куряча) – 400-450 г
- Цибуля – 2 шт. (середнього розміру)
- Яйце – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Рис – 2 ст.л.
- Кукурудзяне борошно – 1,5-2 ст.л.
- Сметана – 1,5 ст.л.
- Сіль – 0,5 ч.л.
- Перець до смаку
- Рослинна олія для смаження
Приготування:
Спершу підготуйте всі необхідні інгредієнти. Печінку добре промийте під холодною водою, видаліть плівки та прожилки, якщо вони є. Цибулю і часник очистьте від лушпиння.
Зваріть рис до готовності. Для цього промийте його кілька разів, поки вода не стане прозорою, потім відваріть у підсоленій воді до готовності (приблизно 15 хвилин). Готовий рис відцідіть і залиште охолонути. Подрібніть печінку у блендері або пропустіть через м’ясорубку. Якщо використовуєте м’ясорубку, краще пропустити печінку двічі для отримання більш однорідної маси.
Цибулю та часник дрібно наріжте або також подрібніть у блендері. Додайте їх до печінкової маси. Потім додайте варений рис, яйце, сметану, кукурудзяне борошно, сіль і перець. Все ретельно перемішайте до однорідності. Якщо маса вийшла занадто рідкою, додайте ще трохи кукурудзяного борошна.
Розігрійте рослинну олію на сковороді. З печінкової маси сформуйте котлети середнього розміру. Для зручності можна злегка змочити руки водою, щоб маса не прилипала.
Обсмажуйте котлети на середньому вогні з обох боків до золотистої скоринки. Кожна сторона повинна смажитися приблизно 3-4 хвилини, щоб котлети добре приготувалися всередині. Після обсмажування котлети можна додатково тушкувати під кришкою на слабкому вогні протягом 5-7 хвилин. Це забезпечить їх м’якість і соковитість.
Подавайте котлети зі сметаною, томатним соусом або часниковим соусом для більш насиченого смаку. Додайте у фарш дрібно нарізану зелень, наприклад, петрушку або кріп, для свіжості та аромату. Печінкові котлети чудово поєднуються з картопляним пюре, овочевим салатом або гречаною кашею.