Цей хліб дозволяю собі навіть на дієті. Секрет в особливому тісті: бездріжджовий рецепт з 2 видів борошна

До літа багато хто починає дотримуватися дієти. У такі моменти доводиться відмовлятися від багато чого, навіть хліба. Сьогодні ми підготували бездріжджовий рецепт, який підійде для таких ситуацій.

Для приготування такого хліба знадобиться:

  • Закваска житня – 30 грамів
  • Вода – 350 мілілітрів
  • Борошно пшеничне – 150 грамів
  • Борошно житнє – 350 грамів
  • Патока – 1 столова ложка
  • Сіль – 1 чайна ложка
  • Житній ферментований солод – 1 столова ложка

Для приготування опари вам знадобиться 30 грамів житньої закваски, 100 мл теплої води, 50 грамів пшеничного борошна і 50 грамів житнього борошна. Усі інгредієнти слід ретельно змішати до однорідності. Потім накрийте харчовою плівкою і залиште в теплому місці для бродіння на 10-12 годин. До кінця цього процесу в опарі мають утворитися численні бульбашки.

Для замісу тіста влийте в миску 250 мл теплої води, розчиніть у ній сіль і мед. Додайте опару, добре перемішайте. Залийте 50 мл окропу житнього ферментованого солоду. Охолодіть до температури не більше 40 градусів. Потім влийте заварений солод у миску і всипте борошно.

Бездріжджовий хліб із двох видів борошна
Бездріжджовий хліб із двох видів борошна

Перемішайте борошно і рідину, залиште на 15 хвилин. Замісіть тісто за допомогою міксера або руками. Накрийте його харчовою плівкою і залиште в теплому місці для бродіння на 4 години. До кінця цього часу тісто збільшиться в об’ємі, а в ньому утворяться численні бульбашки.

Викладіть тісто на робочу поверхню, присипану борошном. Сформуйте хліб, защипніть шов і підкатайте. Потім викладіть заготовку у форму для випічки. Змастіть верх водою за допомогою силіконового пензлика. Дайте хлібу відстоятися 1 годину.

Попередньо розігрійте духовку до 250 градусів. Випікайте хліб за цієї температури 10 хвилин, потім знизьте температуру до 180 градусів і випікайте ще 45 хвилин. Після випікання охолодіть хліб до кімнатної температури на решітці.

Хліб готовий!

Популярне

Схожі статті

Біла сукня їй так личить, але коштує чимало: Тіна Кароль зізналась, скільки заплатила за сценічне вбрання

Тіна Кароль, відома українська співачка та поп-діва, завжди вражає своїх шанувальників не тільки неймовірним голосом, а й бездоганним стилем.

Чорним по червоному: що майстри зашифрували у вишиванці Олександра Усика, яку він одягнув перед боєм з Ф’юрі

У цій статті ми розкриємо таємниці, які майстрині вклали у вишиванку, що вдягнув Олександр Усик на зважування перед змаганням з Тайсоном Ф'юрі, та розшифруємо її символіку.

Повітряні пончики на молоці – м’які, пухкі та ароматні: як я зібрала навколо дверей чергу із сусідів

Сьогодні ми разом приготуємо неймовірно смачні, пухкі та ароматні пончики на молоці. Рецепт доступний для приготування вдома: легко швидко та смачно.