Оладки — це смачна та улюблена багатьма страва, яка ідеально підходить для сніданку чи десерту. Вони можуть бути різними: солодкими або солоними, з різними начинками чи без. Однак, часто рецепти оладок включають дріжджі або соду, що не завжди зручно або бажано для багатьох господинь. У цій статті ми поділимося з вами унікальним рецептом пухких оладок без дріжджів та соди, які легко готуються і мають ніжний смак.
Інгредієнти:
- Кефір жирний — 500 мл
- Яйце — 1 шт
- Борошно — приблизно 450 г
- Цукор — 1 ст. л.
- Щіпка солі
- Розпушувач — 0,5 ч. л.
- Ванільний цукор за бажанням
- Рослинна олія для смаження
Приготування:
Перед приготуванням бажано, щоб кефір був кімнатної температури. Якщо він з холодильника, залиште його на столі на 30 хвилин. Яйце також краще використовувати кімнатної температури, що допоможе краще з’єднатися з іншими інгредієнтами.
У великій мисці збийте яйце з цукром та щіпкою солі. Якщо ви любите аромат ванілі, додайте ванільний цукор на цьому етапі. Продовжуючи збивати, поступово влийте кефір, поки не утвориться однорідна суміш.
Просійте борошно разом з розпушувачем, щоб уникнути грудочок і забезпечити легкість тіста. Поступово додавайте борошно до кефірної суміші, постійно перемішуючи. Тісто повинно вийти густим, як сметана. Можливо, вам знадобиться трохи більше або менше борошна, залежно від його якості.
Розігрійте сковороду з рослинною олією на середньому вогні. Олія повинна добре прогрітися, але не бути занадто гарячою, щоб оладки не підгоріли зовні та не залишилися сирими всередині.
Ложкою викладайте тісто на сковороду, формуючи невеликі оладки. Смажте оладки на середньому вогні приблизно 2-3 хвилини з кожного боку до золотистого кольору. Не забувайте перевертати оладки обережно, щоб вони не втратили форму.
Готові оладки викладайте на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. Потім перекладайте їх на тарілку для подачі.
Пухкі оладки без дріжджів та соди найкраще подавати гарячими, відразу після приготування. Вони ідеально поєднуються з медом, сметаною, варенням або свіжими ягодами. Також можна посипати їх цукровою пудрою для додаткової солодкості.