Літо – це пора, коли хочеться насолоджуватися свіжими овочами та легкими стравами. Один із найпопулярніших літніх овочів – це кабачок, який відомий своїм ніжним смаком і універсальністю у приготуванні різних страв. Пропонуємо вам рецепт тонких кабачкових млинців, які стануть справжньою знахідкою для вашого столу. Вони легкі, ароматні та надзвичайно смачні.
Інгредієнти:
- Кабачок – 1 шт
- Яйце – 1 шт
- Сіль – 0,5 чайної ложки
- Перець – 0,5 чайної ложки
- Молоко – 200 мл
- Борошно – 90 г
- Майонез – 100 г
- Сметана – 100 г
- Зелень – за смаком
- Часник – за смаком
Приготування:
Для початку, ретельно помийте кабачок під проточною водою. Далі натріть його на дрібній тертці. Якщо кабачок молодий, його можна натирати разом зі шкіркою. У випадку, якщо кабачок старший, краще зняти шкірку і видалити насіння перед натиранням.
У великій мисці змішайте натертий кабачок із яйцем, сіллю та перцем. Перемішайте до однорідної консистенції. Додайте молоко, поступово вливаючи його і ретельно перемішуючи суміш.
Потроху додавайте борошно, постійно помішуючи, щоб уникнути утворення грудочок. Тісто повинне вийти рідким, як на звичайні млинці. Додайте майонез і сметану, знову ретельно перемішайте. Це додасть млинцям ніжності та легкості.
Нарешті, додайте дрібно нарізану зелень і подрібнений часник за смаком. Це можуть бути петрушка, кріп, зелена цибуля або інша зелень за вашим вибором. Часник надасть млинцям пікантного аромату.
Розігрійте сковорідку з невеликою кількістю олії на середньому вогні. Влийте трохи тіста на сковорідку і розподіліть його тонким шаром по всій поверхні. Млинці повинні бути тонкими і напівпрозорими. Смажте млинці з обох боків до золотистого кольору. На кожен бік зазвичай достатньо 2-3 хвилини. Викладайте готові млинці на тарілку, застелену паперовим рушником, щоб видалити зайвий жир.
Готові кабачкові млинці можна подавати як самостійну страву, а також з різними начинками. Вони чудово поєднуються з йогуртом, сметаною, сиром, червоною ікрою чи навіть з легкими овочевими салатами.
Якщо хочете надати млинцям особливої ніжності, використовуйте кефір замість молока. А для більш яскравого смаку можна додати трохи тертого сиру прямо в тісто. Також, якщо ви стежите за фігурою, майонез можна замінити на грецький йогурт або ще трохи сметани.