Вам знадобиться:
- 500 г м’ясного фаршу;
- 80 г твердого сиру;
- 50 г сметани;
- 2 помідори;
- 1 болгарський перець;
- 1 яйце;
- 1 зубчик часнику;
- 3 гілочки петрушки
- 1 дрібка солі;
- 1 дрібка чорного перцю.
Для приготування котлет “Ластівчині гнізда” у духовці фарш можете брати з будь-якого м’яса – свинини, яловичини, курятини, індички. Болгарську перчину промийте, видаліть плодоніжку й насіння. Наріжте кільцями завтовшки в 1 см.
Помідори вимийте, обсушіть та наріжте не дуже тонкими кружальцями. Сир наріжте кружальцями діаметром як у кілець перцю. Прикладіть шматочок сира до кружальця перцю й акуратно проведіть ножем по внутрішньому колу.
Петрушку помийте, промокніть паперовим рушником, дрібно наріжте. Зубчик часнику позбавте від шкуринки та пропустіть крізь прес. Можете натерти на дуже дрібній тертушці чи подрібнити ножем.
До фаршу додайте часник, сіль та чорний мелений перець. Можете також всипати улюблені спеції. Тільки не перестарайтеся – додавайте зовсім трішки. Вбийте яйце. Ретельно вимісіть масу руками.
Деко вистеліть фольгою чи пергаментом. Розкладіть зверху кільця солодкого перцю. Заповніть їх фаршем. Якщо перчина велика, то має вийти орієнтовно 6 котлеток. Змастіть сметаною, щоб м’ясо стало ніжнішим та соковитішим.
Зверху на кожну котлету викладіть кільце помідора. Випікайте у духовці за температури 180 градусів 30 хвилин. Дістаньте деко. Розкладіть на помідори кружальця сиру. Поверніть назад у духовку на 15 хвилин. Після цього акуратно перекладіть котлети “Ластівчині гнізда” на тарілку й подавайте до столу.