Баклажани – це універсальний овоч, який завжди знайде своє місце на вашому столі. Вони ідеально підходять для приготування різноманітних страв, але сьогодні ми зосередимося на приготуванні смачного та простого баклажанового салату. Цей салат складається лише з трьох основних інгредієнтів, приготування не потребує багато часу і зусиль, а результат вас неодмінно порадує.
Інгредієнти:
- Баклажани – 2 шт.
- Яйця – 2 шт.
- Олія для обсмажування
- Сіль
- Майонез – 1 ст.
- Цибуля – 1 шт.
- Цукор – 2 ч. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Оцет 9% – 3 ст. л.
- Вода – 100 мл
Приготування:
Баклажани промийте, обсушіть і наріжте кубиками або тонкими скибочками, залежно від ваших уподобань. Посоліть баклажани і залиште їх на 15-20 хвилин, щоб вони пустили сік. Це допоможе позбутися гіркоти.
Злийте виділений сік і промийте баклажани під холодною водою. Обсушіть паперовими рушниками. Розігрійте на сковороді олію і обсмажте баклажани до золотистої скоринки. Обсмажені баклажани викладіть на паперові рушники, щоб видалити зайвий жир.
Поки баклажани смажаться, зваріть яйця вкруту. Для цього покладіть їх у холодну воду, доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин. Потім охолодіть яйця під холодною водою, очистіть і наріжте дрібними кубиками.
Цибулю очистіть і наріжте тонкими півкільцями. Приготуйте маринад: змішайте 100 мл води, 3 ст. л. оцту, 2 ч. л. цукру і 1 ч. л. солі. Залийте нарізану цибулю маринадом і залиште на 15-20 хвилин. Це додасть цибулі приємного смаку і позбавить її від зайвої гіркоти.
У великій тарілці змішайте обсмажені баклажани, нарізані яйця і мариновану цибулю (попередньо зливши маринад). Додайте майонез і ретельно перемішайте всі інгредієнти. Спробуйте салат на смак і за потреби додайте ще трохи солі.
Готовий баклажановий салат можна подавати одразу або залишити на кілька годин у холодильнику, щоб він настоявся і став ще смачнішим. Подавати салат можна як окрему страву або як гарнір до м’ясних і рибних страв.