Вам знадобиться:
- 4 кабачки.
Кабачки, як і будь-які інші овочі чи фрукти, можна заморозити на зиму. Брати можна будь-які овочі – молоді, перезрілі, великі, малі, з насінням чи без. Не годяться лише в’ялі та ушкоджені.
Кабачки вимийте й протріть паперовим рушником насухо. У молодих овочів шкуринки чистити не потрібно. Якщо у вас перестиглі, тоді краще скористатися овочечисткою. У занадто великих овочів краще зняти не лише шкуринку, але й вирізати насіння.
Тепер слід надати кабачкам відповідної форми. Якщо збираєтесь надалі їх фарширувати, то зробіть полі половинки. Якщо використовуватимете для супу – краще підійдуть кубики. Рагу можна буде готувати з півкружалець чи четвертинок.
Можете зробити кілька варіантів нарізки. Під час нарізання кабачків виділиться сік. Його теж слід промокнути. Розділіть кабачкові заготівлі на порції. Викладіть кожну порцію в сухий пластиковий контейнер, що щільно закривається кришкою. Можете скористатися вакуумним пакетом. Спочатку видавіть з нього повітря, а потім закрийте.
Якщо у вас звичайні поліетиленові пакети, беріть відразу два, щоб не порвалися. Перекладіть кабачки в морозильну камеру. Зберігатися вони можуть до наступного сезону за умови, що постійна температура сягатиме нижче -5 градусів.
Розморожуйте порційно. Якщо витягли з морозилки, то назад уже не кладіть – маєте застосувати в їжу протягом доби.