Пироги завжди асоціюються з домашнім теплом і затишком. Вони можуть бути солодкими або солоними, але завжди смачні. Пиріг з куркою та грибами — це страва, яка здатна вразити навіть найвибагливіших гурманів. Сьогодні ми розглянемо рецепт цього смачного пирога, який стане чудовим доповненням до будь-якої трапези, будь то сімейний обід чи святкова вечеря.
Для тіста:
- 100 г вершкового масла
- 1-2 курячі яйця
- 200 г борошна
- 0,5 ч. ложки солі
Для начинки:
- 400 г грибів
- 300 г курячого філе
- 1 ріпчаста цибулина
- Рослинна олія для смаження
- Сіль за смаком
Для заливки:
- 150 г сиру
- 3 курячі яйця
- 250-300 мл вершків
- Сіль за смаком
Приготування:
Дістаньте вершкове масло з холодильника заздалегідь, щоб воно стало м’яким. М’яке масло легше змішувати з іншими інгредієнтами. У великій мисці змішайте масло з борошном і сіллю. Перетріть суміш руками, щоб отримати крихту.
Додайте одне яйце і почніть замішувати тісто. Якщо тісто не збирається в кулю, додайте друге яйце. Замішуйте тісто до однорідної консистенції. Загорніть тісто в харчову плівку і покладіть у холодильник на 30 хвилин. Це допоможе йому стати більш пластичним і легко розкочуватися.
Куряче філе наріжте на дрібні кубики. Нагрійте сковороду з невеликою кількістю рослинної олії і обсмажте курку до золотистого кольору. Посоліть за смаком і зніміть з вогню. Гриби добре промийте та наріжте скибочками. Обсмажте гриби на сковороді з рослинною олією до тих пір, поки з них не випарується зайва волога і вони не стануть золотистими. Додайте трохи солі.
Цибулю очистіть та наріжте дрібними кубиками. Обсмажте цибулю на сковороді до прозорості. Після цього змішайте цибулю з куркою та грибами. У мисці змішайте яйця з вершками. Додайте дрібку солі і добре збийте віничком або міксером до однорідної маси. Сир натріть на дрібній тертці і додайте до суміші яєць та вершків. Добре перемішайте.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Дістаньте тісто з холодильника і розкачайте його у пласт товщиною приблизно 5 мм. Викладіть тісто у форму для випікання, формуючи бортики. На тісто рівномірно викладіть начинку з курки, грибів та цибулі. Залийте начинку підготовленою сирно-яєчно-вершковою сумішшю.
Поставте пиріг у розігріту духовку і випікайте приблизно 40-45 хвилин, або до тих пір, поки заливка не стане золотистою і не затвердіє. Після випікання дайте пирогу трохи охолонути у формі, а потім обережно вийміть його. Подавайте пиріг теплим або кімнатної температури.