facebook

Кабачки з гірчицею та часником у банках на зиму: скільки б не закрила, все мало. Ділюсь перевіреним рецептом

Кабачки з гірчицею та часником – це відмінний спосіб зберегти літні овочі й насолоджуватися їхнім смаком протягом зими. Цей рецепт дозволяє отримати пікантний, ароматний і дуже смачний продукт.

Ця страва вирізняється своїм пікантним смаком і ароматом, завдяки чому вона стане прекрасним доповненням до будь-якої трапези. В цій статті ми розповімо, як правильно приготувати кабачки з гірчицею та часником у банках на зиму.

Інгредієнти

  • Кабачки – 2 кг
  • Часник – 5-6 зубчиків
  • Кріп (свіжий) – 1 пучок
  • Гірчичні зерна – 1 ст. ложка
  • Вода – 1 л
  • Цукор – 2 ст. ложки
  • Сіль – 1 ст. ложка
  • Оцет (9%) – 100 мл
  • Лавровий лист – 2 шт.
  • Чорний перець горошком – 10-15 шт.

Приготування

Кабачки з гірчицею та часником у банках на зиму

Кабачки промийте й відчистьте від шкірки (якщо вона товста), а потім наріжте їх середніми брусочками. З зубчиків часнику зніміть лушпиння і наріжте тонкими пластинками, кріп дрібно нашаткуйте.

Тепер у великій мисці змішайте нарізані кабачки, часник та кріп. Додайте гірчичні зерна і ретельно перемішайте.

Далі приготуйте маринад. Для цього у каструлі доведіть воду до кипіння. Всипте цукор, сіль, покладіть лавровий лист і чорний перець. Прокип’ятіть 2-3 хвилини, щоб спеції віддали свій аромат, після чого зніміть каструлю з вогню і додайте оцет. Добре перемішайте.

Залийте кабачки підготовленим маринадом та залиште їх маринуватися на 3 години, періодично перемішуючи.

Коли час сплине, розкладіть мариновані овочі по підготовлених банках, заповнюючи їх разом з маринадом.

Далі проведіть пастеризацію. У великій каструлі нагрійте воду до кипіння й поставте банки з кабачками у каструлю, накривши кришками (але не закручуючи їх). Тримайте їх так протягом 12 хвилин у киплячій воді, а тоді обережно вийміть і герметично закрийте кришками. Переверніть банки догори дном і залиште остигати при кімнатній температурі.

Коли вони повністю охолонуть, їх можна зберігати в прохолодному, темному місці. Кабачки з гірчицею та часником будуть готові до вживання через 2-3 тижні, але вони збережуть свій смак і аромат протягом усього року.

Популярне

Схожі статті

Все не так, як показали у “Величному столітті”: в яких покоях насправді жила дружина Сулеймана Хюррем Султан

Як виявилось, у популярному турецькому серіалі "Величне століття" глядачам показали далеко не всю правду. В яких покоях насправді жила улюблениця Сулеймана Хюррем?

З усіх 5 подруг лише я готую голубці, бо знаю легкий рецепт: кинула у мікрохвильовку – і через 15 хв готово!

Багато господинь готують ліниві голубці замість класичних, адже з ними менше мороки. З наступним лайфхаком приготування звичайних голубців стане найпростішим завданням.

Познайомився з 13-річною донькою: Андрій Джеджула приймає привітання, але його погляд говорить сам за себе

Відомий український актор Андрій Джеджула розкрив несподівані подробиці – як виявилось, в артиста є донька, про яку ніхто раніше навіть не здогадувався.

Лайфхак від геніального “шефа”: Ектор Хіменес-Браво показав, як готує по 15 страв, а плита залишається чиста

Відомий український кулінар Ектор Хіменес-Браво поділився цікавим лайфхаком. Головний суддя "МастерШефу" показав, як часто готувати на плиті, але так, щоб на ній не залишалось бруду.

1 раз спробувала таку запіканку і закохалася в рецепт. Секретний ніжний варіант без манки: як суфле

Запіканка за цим рецептом виходить настільки ніжною і повітряною, що її можна їсти губами. Це справжня смакота з кисломолочного сиру! У складі запіканки немає ні борошна, ні манки.

Він сивочолий, але дуже імпозантний: як виглядає реальний чоловік мами Вєрки Сердючки – не Андрій, а Олег

Українська акторка Інна Білоконь багато років поспіль грає роль мами Вєрки Сердючки. Інні та Данилку неодноразово приписували роман, та насправді акторка давно знаходиться у шлюбі з іншим чоловіком.