facebook

Кабачки з гірчицею та часником у банках на зиму: скільки б не закрила, все мало. Ділюсь перевіреним рецептом

Кабачки з гірчицею та часником – це відмінний спосіб зберегти літні овочі й насолоджуватися їхнім смаком протягом зими. Цей рецепт дозволяє отримати пікантний, ароматний і дуже смачний продукт.

Ця страва вирізняється своїм пікантним смаком і ароматом, завдяки чому вона стане прекрасним доповненням до будь-якої трапези. В цій статті ми розповімо, як правильно приготувати кабачки з гірчицею та часником у банках на зиму.

Інгредієнти

  • Кабачки – 2 кг
  • Часник – 5-6 зубчиків
  • Кріп (свіжий) – 1 пучок
  • Гірчичні зерна – 1 ст. ложка
  • Вода – 1 л
  • Цукор – 2 ст. ложки
  • Сіль – 1 ст. ложка
  • Оцет (9%) – 100 мл
  • Лавровий лист – 2 шт.
  • Чорний перець горошком – 10-15 шт.

Приготування

Кабачки з гірчицею та часником у банках на зиму

Кабачки промийте й відчистьте від шкірки (якщо вона товста), а потім наріжте їх середніми брусочками. З зубчиків часнику зніміть лушпиння і наріжте тонкими пластинками, кріп дрібно нашаткуйте.

Тепер у великій мисці змішайте нарізані кабачки, часник та кріп. Додайте гірчичні зерна і ретельно перемішайте.

Далі приготуйте маринад. Для цього у каструлі доведіть воду до кипіння. Всипте цукор, сіль, покладіть лавровий лист і чорний перець. Прокип’ятіть 2-3 хвилини, щоб спеції віддали свій аромат, після чого зніміть каструлю з вогню і додайте оцет. Добре перемішайте.

Залийте кабачки підготовленим маринадом та залиште їх маринуватися на 3 години, періодично перемішуючи.

Коли час сплине, розкладіть мариновані овочі по підготовлених банках, заповнюючи їх разом з маринадом.

Далі проведіть пастеризацію. У великій каструлі нагрійте воду до кипіння й поставте банки з кабачками у каструлю, накривши кришками (але не закручуючи їх). Тримайте їх так протягом 12 хвилин у киплячій воді, а тоді обережно вийміть і герметично закрийте кришками. Переверніть банки догори дном і залиште остигати при кімнатній температурі.

Коли вони повністю охолонуть, їх можна зберігати в прохолодному, темному місці. Кабачки з гірчицею та часником будуть готові до вживання через 2-3 тижні, але вони збережуть свій смак і аромат протягом усього року.

Популярне

Схожі статті

“Найчесніша” ковбаса – домашня: розкладаю по поличках, як готувати м’ясний виріб вдома. Легко й швидко

Смачна, соковита і з натуральним складом – приготувати домашню ковбасу вдома зовсім не складно. До вашої уваги ідеальний рецепт перевірений часом.

Дзідзьо дитинку не народила, а новому шанувальнику – будь ласка: Славія розповіла, на кого проміняла співака

Колишня DziDzio Славія останнім часом привертає до себе все більше уваги. Спочатку перетворилася на "дівку з перцем", потім відвідала дорогий курорт. Тепер приголомшила вагітністю. Хто обранець?

На поминальні дні випікаю особливі паски: як немає часу, то і на Великдень. Без дріжджів, а так і не скажеш

Якщо не хочеться марудитися з дріжджовим тістом, є чудовий вихід – спекти паски на сирному. Великодні вироби виходять вологими в середині з яскравим вершковим присмаком.

Зробив пропозицію у прямому ефірі, тепер і знати не хоче: Женя Янович відхрестився від “нареченої” Квіткової

33-річний Женя Янович все частіше привертає увагу до своєї особистості. Звісно, публіці хочеться знати, ким зайняте серце актора та ведучого. Однак чоловіку вдалося всіх збити з пантелику.

Всі, хто куштує мої морквяні паски, цікавляться, як я їх придумала – розповідаю рецепт на Великдень 2025

Якщо вам хочеться здивувати рідних і гостей на цей Великдень, приготуйте морквяні паски. Вони не схожі на класичні, але дуже смачні. Навіть ті, хто не любить моркву, попросять добавки.

Віктор Павлік 1 рік тому пережив операцію на серці: як почувається 59-річний артист поряд з молодою дружиною

У свої 59 років Віктор Павлік неначе знову на світ народився. Артист почувається значно краще, аніж раніше, й сподівається, що у такому стані пробуде ще багато-багато років.