facebook

Навіть не уявляю свою комору без цієї смакоти: рецепт баклажанів на зиму із соусом сацебелі без стерилізації

Баклажани із соусом сацебелі — це чудова закуска, яка підходить до будь-якої страви. Завдяки простому рецепту без стерилізації, ви зможете легко приготувати цю смакоту вдома.

Баклажани із соусом сацебелі — це проста і доступна закуска, яка стане справжньою знахідкою для вашого зимового столу. Завдяки цьому рецепту, вам не потрібно витрачати багато часу на стерилізацію, і ви зможете швидко та легко приготувати смачну заготівлю.

Інгредієнти

  • Баклажани – 3 кг
  • Помідори – 1,5 кг
  • Часник – 200 г
  • Червоний болгарський перець – 1 кг
  • Перець чилі – 2 шт. (за бажанням)
  • Оцет (9%) – 100 мл
  • Цукор – 100 г
  • Сіль – 2 ст. ложки
  • Рослинна олія – 200 мл
  • Свіжа кінза – 1 пучок
  • Хмелі-сунелі – 1 ст. ложка

Приготування

Баклажани із соусом сацебелі

Баклажани добре промийте і наріжте кружечками товщиною близько 1 см, після чого посипте сіллю і залиште на 30 хвилин, щоб видалити гіркоту, а тоді промийте їх під холодною водою й обсушіть паперовим рушником.

Приготуйте соус. Для цього помідори обдайте окропом і зніміть з них шкірку. Потім наріжте їх, болгарський перець і перець чилі невеликими шматочками. Часник відчистьте і пропустіть через прес або дрібно наріжте.

У великій каструлі на середньому вогні розігрійте рослинну олію та додайте помідори, болгарський перець, чилі й часник. Тушкуйте на середньому вогні 30-40 хвилин, доки овочі не стануть м’якими.
Всипте цукор, сіль, хмелі-сунелі й влийте оцет. Добре перемішайте і тушкуйте ще 10 хвилин. Наприкінці покладіть дрібно нарізану кінзу і зніміть соус з вогню.

Тепер на великій сковороді або грилі обсмажте баклажани з обох сторін до золотистого кольору. Якщо використовуєте гриль, можна додати трохи олії для змащування.

Далі викладайте у стерильні банки шар обсмажених баклажанів. Зверху покрийте їх соусом сацебелі. Продовжуйте чергувати шари, доки не закінчаться інгредієнти. Останнім шаром повинен бути соус.

Закрийте герметично банки кришками й залиште охолонути до кімнатної температури.
Потім перенесіть їх в холодильник або холодну комору.

Популярне

Схожі статті

Їхня душа не старіє. Зірки, які почуваються молодими навіть після 60: “ягідки” Роговцева, Сумська, Ротару

Існує категорія жінок, яким немає старості. Саме до таких належать Ада Роговцева, Наталія Сумська, Софія Ротару, які попри солідний вік, продовжують дивувати гарним виглядом та харизмою.

Klavdia Petrivna помірялася капелюшком із Меланією Трамп: це вони ще стару Шапокляк не бачили

Весь світ, затамувавши подих, спостерігав за важливими подіями в Америці. Щойно закінчилася офіційна частина інавгурації, як на світ полізли меми. Українська Клавдія Петрівна не залишилася осторонь.

Гріється біля каміну, бо серце – плаче: Настя Каменських показала свій 2025-й – нове життя без чоловіка

Настя Каменських завжди була тією, хто привертав увагу. Але 2025 рік розставив усе по-іншому і Настя ніби загубилася в тіні, залишивши фанів гадати, що ж відбувається в її житті.

Чому небезпечно їсти суші та роли: усіма улюблений смаколик може принести багато проблем по здоров’ю

Суші та роли полюбляють як діти, так і дорослі. Це смачно, швидко і модно. Але ця страва не така невинна, як здається на перший погляд. Є багато факторів, чому краще зменшити їх споживання.

Цілується, але не з жінками: Ектор Хіменес-Браво показав справжні почуття в дуже цікавій компанії

Ектор Хіменес-Браво нещодавно переступив поріг 53-річчя і досі холостякує. Відомий шеф-кухар ну ніяк не хоче одружуватися, але не приховує, що в його житті є велике кохання.

Почуття зародилися на 4 році знайомства: Олександр Рудинський знімається разом із дружиною Марією Заниборщ

Останнім часом ми часто бачимо на екранах Олександра Рудинського. Зовнішність в актора настільки яскрава, що його не можна запам'ятати. Знаменитість уже дісталася до Netflix та сягнула інших успіхів.