Закриваю по 100 банок і не вистачає! Найсмачніша кабачкова ікра на зиму: смак дитинства

Ніжна, густа, з насиченим смаком – цю кабачкову ікру хочеться їсти ложками. Спробуйте приготувати за цим рецептом і він стане вашим улюбленим.

Кабачкова ікра – популярна закуска з кабачків, яку роблять на зиму. Існують багато рецептів приготування ікри та вдалі не всі. Пропонуємо до вашої уваги дуже смачний рецепт кабачкової ікри, яка виходить в рази смачніше магазинної.

Ікра за цим рецептом густа, має насичений і збалансований смак.

Необхідні інгредієнти:

(на 8 півлітрових банок)

  • кабачки – 3 кг;
  • морква – 1 кг;
  • цибуля – 1 кг;
  • часник – 5 зубчиків;
  • олія рафінована – 250 мл;
  • цукор – 100 г;
  • сіль – 50 г;
  • томатна паста – 300 г;
  • оцет 9% – 60 мл;
  • чорний перець мелений – 1 ч.л.

Спосіб приготування:

Для приготування ікри ви можете взяти, як молоді так і більш зрілі кабачки. Якщо кабачки не дуже молоді, то краще їх очистити від шкірки і насіння. Нарізаємо кабачки кубиком.

Також підготовлюємо інші овочі: цибулю ріжемо півкільцями, а моркву брусочками.

Беремо велику каструлю з товстим дном і виливаємо туди олію і добре розігріваємо. Перекладаємо у розпечену олію нарізану моркву. Обсмажуємо 10-15 хвилин. Далі до моркви додаємо нарізану цибулю і смажимо, помішуючи, ще 10 хвилин.

Рецепт смачної кабачкової ікри на зиму як з магазину
Рецепт смачної кабачкової ікри на зиму як з магазину

Додаємо до обсмажених овочів томатну пасту і смажимо ще 5 хвилин.

Далі засипаємо у каструлю сіль та цукор і додаємо нарізані кабачки. Все ретельно перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо після закипання 30 хвилин періодично перемішуючи.

Рецепт смачної кабачкової ікри на зиму як з магазину
Рецепт смачної кабачкової ікри на зиму як з магазину

Перебиваємо овочі погружним блендером до стану пюре. Додаємо до нього чорний мелений перець і дрібно нарізаний часник. Ікру перемішуємо і варимо на маленькому вогні ще 10 хвилин. Вимикаємо вогонь, додаємо до каструлі оцет і перемішуємо.

Рецепт смачної кабачкової ікри на зиму як з магазину
Рецепт смачної кабачкової ікри на зиму як з магазину

Розкладаємо ікру по стерильним баночкам і закатуємо стерильними кришками. Ставимо банки дном до верху до самого охолодження. Після цього кабачкову ікру зберігаємо у погребі, або у темному місці.

Смачного!

Популярне

Схожі статті

“Батьки – це не друзі”: Євгенія Власова не хоче говорити про свою доньку та не показує її нікому

Євгенія Власова завжди була об'єктом уваги медіа та шанувальників. Однак, коли справа доходить до її особистого життя, особливо щодо її доньки Ніни, Власова тримає всі карти ближче до себе.

Померла Ірина Фаріон: всі подробиці загибелі однієї з найвідоміших львів’янок посеред білого дня

Сьогодні не стало Ірини Фаріон. Що відомо про обставини? Про що знали сусіди найвідомішої екс-депутатки Верховної Ради? Дізнайтеся про все у матеріалі.

Великий і ошатний! Старовинний львівський рецепт пирога! Мало тіста і багато фруктів: роботи на 15 хвилин

Ідеальний рецепт літнього пирога за львівськими традиціями. Спробуйте приготувати влітку такий пиріг – не зможете відірватися, ваші рідні будуть просити добавки.