facebook

Закриваю по 100 банок і не вистачає! Найсмачніша кабачкова ікра на зиму: смак дитинства

Ніжна, густа, з насиченим смаком – цю кабачкову ікру хочеться їсти ложками. Спробуйте приготувати за цим рецептом і він стане вашим улюбленим.

Кабачкова ікра – популярна закуска з кабачків, яку роблять на зиму. Існують багато рецептів приготування ікри та вдалі не всі. Пропонуємо до вашої уваги дуже смачний рецепт кабачкової ікри, яка виходить в рази смачніше магазинної.

Ікра за цим рецептом густа, має насичений і збалансований смак.

Необхідні інгредієнти:

(на 8 півлітрових банок)

  • кабачки – 3 кг;
  • морква – 1 кг;
  • цибуля – 1 кг;
  • часник – 5 зубчиків;
  • олія рафінована – 250 мл;
  • цукор – 100 г;
  • сіль – 50 г;
  • томатна паста – 300 г;
  • оцет 9% – 60 мл;
  • чорний перець мелений – 1 ч.л.

Спосіб приготування:

Для приготування ікри ви можете взяти, як молоді так і більш зрілі кабачки. Якщо кабачки не дуже молоді, то краще їх очистити від шкірки і насіння. Нарізаємо кабачки кубиком.

Також підготовлюємо інші овочі: цибулю ріжемо півкільцями, а моркву брусочками.

Беремо велику каструлю з товстим дном і виливаємо туди олію і добре розігріваємо. Перекладаємо у розпечену олію нарізану моркву. Обсмажуємо 10-15 хвилин. Далі до моркви додаємо нарізану цибулю і смажимо, помішуючи, ще 10 хвилин.

Рецепт смачної кабачкової ікри на зиму як з магазину
Рецепт смачної кабачкової ікри на зиму як з магазину

Додаємо до обсмажених овочів томатну пасту і смажимо ще 5 хвилин.

Далі засипаємо у каструлю сіль та цукор і додаємо нарізані кабачки. Все ретельно перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо після закипання 30 хвилин періодично перемішуючи.

Рецепт смачної кабачкової ікри на зиму як з магазину
Рецепт смачної кабачкової ікри на зиму як з магазину

Перебиваємо овочі погружним блендером до стану пюре. Додаємо до нього чорний мелений перець і дрібно нарізаний часник. Ікру перемішуємо і варимо на маленькому вогні ще 10 хвилин. Вимикаємо вогонь, додаємо до каструлі оцет і перемішуємо.

Рецепт смачної кабачкової ікри на зиму як з магазину
Рецепт смачної кабачкової ікри на зиму як з магазину

Розкладаємо ікру по стерильним баночкам і закатуємо стерильними кришками. Ставимо банки дном до верху до самого охолодження. Після цього кабачкову ікру зберігаємо у погребі, або у темному місці.

Смачного!

Популярне

Схожі статті

10 років готую сало в цьому холодному розсолі: пузанина, грудинка, будь-яка частина просто тане у роті

Із усіх варіантів приготування сала цей стане вашим улюбленим. Воно виходить ніжне, смачне, хрустке, в міру просолене, його можно довго зберігати і смак не зміниться.

Копчене сало без коптіння на 1-2-3: свекруха 17 років тому на весіллі “виклала” свій фірмовий рецепт закуски

Копчене сало може стати ідеальною закускою до столу, якщо приготувати його за правильним рецептом. Для коптіння вам не потрібно мати спеціального обладнання.

“Любов, що приносить страждання”: дружина Усика Катерина зізналась, що пішла від нього на 2 роки через обман

У новому інтерв'ю для Слави Дьоміна дружина українського спортсмена Олександра Усика зізналась, що в їхньому житті було різне – одного разу вона навіть пішла від нього.

1 раз спробувала таку підливу до будь-якої каші без м’яса і закохалася в рецепт. “Самий сок” під час дієти

Така томатна підлива зробить будь-який гарнір в 100 разів смачнішим. Готується вона без м'яса з найпростіших і дуже доступних продуктів, які є в кожному холодильнику.

Торт “Орео” з ідеальним розрізом за 3 кроки: сусідка спробувала і сказала – “Надю, тобі на конкурс треба!”

З таким тортом ви зможете підкорити будь-який захід. На дні народженні, святкуванні родинного заходу чи навіть на корпоративі всі будуть у захваті від випічки.

41-річний Дмитро Комаров підтвердив розлучення з Кучеренко та назвав причину: “Ситуація стала невиправною”

Протягом останніх кількох місяців мережа буквально гуділа чутками про те, що український мандрівник Дмитро Комаров розлучається з Кучеренко. Тепер ведучий це підтвердив.