Вам знадобиться:
- 500 г м’ясного фаршу;
- 100 г рису;
- 100 г кабачка;
- 1 цибулина;
- 2 зубці часнику;
- 1 яйце;
- 0,2 ч.лож. солі;
- 1 дрібка чорного меленого перцю;
- 1 дрібка спецій;
- 1 ст.лож. олії.
Для соусу:
- 1 цибулина;
- 1 морквина;
- 4 помідори;
- 1 ст.лож. олії;
- 1 дрібка солі;
- 1 дрібка орегано.
Залийте в каструльку склянку води. Доведіть до кипіння. Посоліть і всипте рис. Варіть до напівготовності. Зніміть з плити та залиште холонути. Тим часом обчистьте цибулину та зубці часнику.
Кабачок вимийте та промокніть паперовим рушником. Наріжте не дуже дрібно овоч, цибулю та часник. Викладіть у чашу блендера та перетріть на кашку. Фарш можете взяти з будь-якого м’яса. Найсмачніше виходить, якщо змішати свинину з яловичиною.
Викладіть перекручене м’ясо в мисочку. Змішайте з рисом. Додайте кабачкову масу. Вбийте яйце. Всипте сіль, чорний перець та інші улюблені спеції. Все ретельно перемішайте. Відбийте м’ясо об боки миски.
Форму для випікання змастіть олією. Формуйте з фаршу тюфтельки й викладайте у форму. Відставте вбік, а самі беріться до соусу. Для цього обчищену цибулину наріжте невеликими кубиками. Обчищену морквину натріть на дрібній тертушці.
У вимитих помідорів виріжте плодоніжку. Розріжте томати на 4 часточки. Натирайте на тертушці так, щоб шкуринка залишилася у вас у руках. Її треба відкинути. Цибулю підсмажте на розігрітій пательні з олією до напівпрозорості.
Додайте моркву. Помішуючи, підсмажте овоч. Морква має посвітлішати. Влийте перетерті помідори. Посоліть та присипте орегано. Перемішайте. Коли маса закипить, вогонь вимкніть.
Полийте томатним соусом тюфтельки у формі. Накрийте зверху фольгою. Відправте до духовки, яку попередньо розігрійте до 180 градусів. На запікання піде десь 50 хвилин залежно від здатностей вашої духової шафи.