Смачна, проста та нереально смачна закуска, яка стане зіркою вашого столу, гості будуть у захваті від ваших кулінарних здібностей, ви сто відсотків здивуєте їх – закуска з баклажанів.
Інгредієнти:
- 1 кг баклажанів
- 170 г кетчупа чилі
- 100 г води
- 2 ст.л. цукру
- 1 ч.л. солі
- 2 ст.л. оцту 6%
- 3 ст.л. рослинної олії
- 10-15 горошин чорного перцю
- 4 зубчики часнику
Спосіб приготування:
Миті баклажани нарізаємо на невеликі ломтики. Спочатку баклажан навпіл, потім ще раз кожну частину навпіл і нарізаємо ломтиками.
Беремо велику каструлю, щоб всі наші баклажани змогли туди поміститися. Висипаємо в неї 170 грамів кетчупу чилі, якщо бажаєте, щоб вони мали гірчинку. Або можна додати звичайний кетчуп.
Додаємо 100 грамів води, 2 столові ложки цукру, 1 чайну ложку солі, 3 столові ложки 6% оцту (якщо ви маєте лише 9% – 2 столові ложки), 3 столові ложки рослинної олії, 10-15 горошин чорного перцю. Все тепер маємо перемішати та отримати маринад.
Тепер перекладаємо баклажани у цю каструлю з маринадом і все знову перемішуємо.
Розігріваємо плиту та нагріваємо на середньому вогні. Ставимо каструлю на вогонь і варимо приблизно хвилин 7-8. Баклажани мають стати м’якими. Не забуваємо періодично перемішувати.
Беремо 4 зубчики часнику очищеного та маємо їх подрібнити – будь-яким зручним для вас способом.
Коли наші баклажани закипіли – перемішуємо обережно все силіконовою лопаткою та продовжуємо варити до м’якості на невеликому вогні.
Як наші баклажани стануть м’якими, додаємо до них часник і після варимо ще 2-3 хвилини під кришкою.
Після потрібно дати охолонути нашим баклажанам і після цього поставити каструлю в холодильник на години 3-4, в ідеалі – на ніч, аби вони добре промаринувалися.
Ми отримали ароматну, соковиту та пікантну закуску, яка точно підкорить кожного – цей смак просто незабутній. Наші баклажани ідеально підійдуть до будь-якого гарніру – картопля, макарони, каша – будь-що. Насолоджуйтесь, нехай смакує!
