Вам знадобиться:
- 400 г шампіньйонів;
- 120 г твердого сиру;
- 1 болгарська перчина;
- 0,5 молодого кабачка;
- 1 помідор;
- 1 зубчик часнику;
- 1 дрібка солі;
- 1 дрібка італійських трав;
- 20 мл олії.
Легку страву з шампіньйонів, фаршированих овочами та сиром, можете приготувати на вечерю влітку або подати гостям як холодну закуску. Купуючи гриби, обирайте з діаметром капелюшків 4+ см. Бажано, щоб вони були одного розміру, білі, без плям та ушкоджень.
Для гарного вигляду можете взяти сир двох видів, а болгарський перець – дві половинки різних кольорів. Гриби промийте під проточною водою. Видаліть “спідничку”. Викладіть на паперовий рушник, щоб він всотав зайву рідину. Залиште на 20 хвилин.
Виріжте ніжки й виберіть трішки грибного м’якуша, щоб утворилося місце для наповнення начинкою. Ніжки та всі вирізані шматочки подрібніть ножем. Поставте пательню на вогонь, влийте 10 мл олії. Викладіть подрібнені шматочки грибів, обсмажте, час від часу перемішуючи. Рідина має випаруватися.
Овочі обчистьте й промийте. У кабачка видаліть насіння. Наріжте дрібними кубиками однакового розміру. Увімкніть духовку, виставивши 200 градусів, щоб розігрівалася. На дрібній тертушці натріть сир. Пропустіть крізь прес часник.
Змішайте нарізані овочі з підсмаженими грибами, сиром та часником. Трішки посоліть, приправте італійськими травами. Перемішайте й спробуйте на сіль. Можливо, треба ще трішки солі додати.
Нафаршируйте грибні капелюшки начинкою, додаючи якомога більше. Перекладіть у змащену олією форму. Запікайте 20 хвилин.