Торт “Червоний оксамит” — це класичний американський десерт, який вражає своєю яскравою червоною окраскою та ніжним смаком. Його унікальна текстура та насичений колір роблять його ідеальним для будь-якого свята. Сьогодні ми поділимося з вами покроковим рецептом цього смачного торту, який стане прикрасою вашого святкового столу.
Інгредієнти для коржів:
- 320 г борошна
- 300 г цукру
- 1 чайна ложка соди (без гірки)
- 1 чайна ложка солі (без гірки)
- 1 чайна ложка какао-порошку
- 360 мл рослинної олії
- 1 чашка (240 мл) кефіру або йогурту
- 2 великих яйця
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
- 1 чайна ложка білого оцту
- 0,5 столові ложки червоного харчового барвника
Для крему:
- 450 г вершкового сиру кімнатної температури
- 225 г несолоного вершкового масла кімнатної температури
- 4 чашки (500 г) цукрової пудри
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
Приготування:
Розігрійте духовку до 175 градусів. Підготуйте дві форми для випікання діаметром 23 см, змазавши їх маслом або вистеливши дно пергаментним папером.
В великій мисці змішайте борошно, цукор, соду погасіть оцтом, сіль і какао-порошок. В іншій мисці змішайте рослинну олію, кефір, яйця, ванільний екстракт і червоний харчовий барвник. Добре перемішайте до однорідної маси. Поступово додавайте сухі інгредієнти до вологих, помішуючи на низькій швидкості міксера або вручну, поки не отримаєте гладке тісто.
Розподіліть тісто між двома підготовленими формами. Випікайте в розігрітій духовці 25-30 хвилин, або поки шпажка, вставлена в центр коржа, не вийде чистою. Дайте коржам повністю охолонути в формах перед тим, як витягнути їх.
У великій мисці збивайте вершковий сир і масло на середній швидкості міксера до отримання гладкої та кремової маси. Поступово додавайте цукрову пудру, продовжуючи збивати на низькій швидкості. Після того як вся пудра буде додана, збільшіть швидкість міксера і збивайте до отримання пишного крему. Додайте ванільний екстракт і збивайте ще раз, поки все добре не змішається.
Якщо коржі виросли нерівномірно, зріжте верхівки, щоб вони були рівними. Помістіть один з коржів на сервірувальну тарілку або підставку для торту. Нанесіть шар крему на верхню частину коржа.
Покладіть другий корж зверху і нанесіть тонкий шар крему на всю поверхню торту, щоб закрити всі нерівності та присипте крихтами з обрізків. Помістіть торт у холодильник на 15-30 хвилин, щоб крем затвердів.
Дістаньте торт з холодильника і нанесіть решту крему рівномірно по всій поверхні торту. Використовуйте шпатель або ніж для нанесення крему, щоб зробити поверхню гладкою. Прикрасьте торт за своїм бажанням. Можна використовувати свіжі ягоди, шоколадні крихти або додатковий крем для створення візерунків.