Один з незвичайних і водночас простих способів приготування бісквіту — використання лимонаду. Такий бісквіт виходить надзвичайно пухким, ароматним та вологим. Підходить як для куштування з чаєм, так і для приготування тортів та десертів.
Інгредієнти:
- Сильногазований лимонад — 250
- Рослинна олія — 100 мл
- Цукор — 250 г
- Борошно — 450-500 г
- Куряче яйце — 5 шт.
- Розпушувач — 10 г
- Ванілін — 1 г
- Сіль — щіпка
- Вершкове масло — для змащування форми
Приготування:
Дістаньте яйця з холодильника заздалегідь, щоб вони нагрілися до кімнатної температури. Просійте борошно разом з розпушувачем, щоб уникнути грудочок і забезпечити легкість та повітряність тіста.
У глибокій посудині змішайте лимонад, рослинну олію та цукор. Збийте білки окремо від жовтків до білої та щільної піни. Жовтки збийте також до піни та обережно введіть у білки. Отриману масу частинами вводьте у лимонад. Це допоможе отримати однорідну масу і забезпечити легкість тіста. Додайте ванілін та щіпку солі.
Поступово додавайте просіяне борошно з розпушувачем, обережно перемішуючи лопаткою або міксером на низькій швидкості. Важливо не перевантажувати тісто, щоб зберегти його легкість.
Слідкуйте за консистенцією тіста — воно має бути гладким і трохи густішим, ніж звичайне бісквітне тісто, орієнтовно, як густа сметана, але легко зтікати з ложки. Якщо тісто здається занадто водянистим та рідким, додайте ще трохи борошна, але не переборщіть.
Змастіть форму для випікання вершковим маслом та присипте борошном або використовуйте пергаментний папір для уникнення прилипання. Перелийте тісто у підготовлену форму, рівномірно розподіливши його. Випікайте у добре розігрітій до 180 градусів духовці протягом 35-40 хвилин. Перевірте готовність бісквіту дерев’яною шпажкою — вона повинна виходити сухою.
Дістаньте готовий бісквіт з духовки та залиште його у формі на 10-15 хвилин для охолодження. Потім обережно вийміть його з форми та залиште на решітці до повного охолодження. Бісквіт можна подавати як самостійну страву, посипавши цукровою пудрою, або використовувати як основу для торту.