Інгредієнти для шоколадного бісквіта:
- Яйця великі — 3 шт.
- Сіль — щіпка
- Рослинна олія — 2 ст. л.
- Розпушувач — 0,5 ч. л.
- Какао — 30 г
- Цукор — 120 г
- Борошно — 90 г
- Для просочення – молоко — 6-10 ст. л.
Для заварного крему:
- Молоко — 250 мл
- Яйця — 1 шт.
- Кукурудзяний крохмаль — 30 г
- Ванільний цукор — 20 г
- Згущене молоко — 160 г
- Вершкове масло — 170-180 г
Для шоколадної глазурі:
- Шоколад — 80-100 г
- Рослинна олія — 1 ст. л.
Приготування:
Змішайте борошно, какао і розпушувач. Взбийте яйця з цукром до отримання пишної маси. Додайте щіпку солі і продовжуйте збивати, поки маса не збільшиться в об’ємі в 2-3 рази. Влийте рослинну олію у збиті яйця, продовжуючи обережно перемішувати. Поступово додайте сухі інгредієнти до яєчної маси, обережно перемішуючи до однорідної консистенції.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Вилийте тісто у форму, змащену маслом або вистелену пергаментом. Випікайте бісквіт приблизно 25-30 хвилин або до готовності. Після того як бісквіт охолоне, розріжте на дві частини та просочіть його молоком.
Для крему у каструлі змішайте молоко, яйце, кукурудзяний крохмаль і ванільний цукор. Добре перемішайте, щоб не було грудочок. Поставте на середній вогонь і варіть, постійно помішуючи, доки маса не загусне. Зніміть каструлю з вогню і додайте згущене молоко. Дайте крему трохи охолонути, після чого додайте м’яке вершкове масло і збийте до отримання однорідного крему.
На кожен корж нанесіть щедрий шар крему. Якщо ви використовуєте два коржі, розподіліть крем рівномірно між ними і зверху. Якщо три — поділіть крем на три частини. Поставте торт у холодильник на 1-2 години, щоб він застиг і став щільнішим.
Розтопіть шоколад на водяній бані або в мікрохвильовці, додаючи рослинну олію. Перемішайте до отримання гладкої, однорідної маси. Вилийте шоколадну глазур на верхній шар торта і розподіліть її по всій поверхні та боках. Дайте глазурі застигнути та подавайте на стіл.