Баклажани – смачний та універсальний овоч, з якого готують безліч страв. Баклажани смажать, запікають, консервують, маринують і роблять з нього різноманітні закуски.
Пропонуємо до вашої уваги дуже смачну і цікаву страву з баклажанів, яка стане повноцінним обідом, чи вечерею для всієї сім’ї. Баклажани з фаршем та томатним соусом за рецептом трішки нагадують класичні голубці, але мають зовсім інший смак.
Необхідні інгредієнти:
- баклажани – 2 шт;
- фарш – 400 г;
- сметана – 1 ст.л;
- твердий сир – 200 г;
- часник – 2 зуб.;
- помідори – 400 г;
- зелень;
- олія;
- сіль, перець, спеції за смаком.
Спосіб приготування:
Баклажани миємо, відрізаємо хвостики і нарізаємо тонкими пластинками. Для того, щоб баклажани краще закручувалися у рулетики, їх потрібно трохи прокачати качалкою.
Перекладаємо баклажани у зручну посудину, додаємо пів чайної ложки солі і заливаємо їх холодною водою. Залишаємо на 20-30 хвилин.
Беремо будь-який фарш та додаємо до нього сіль, перець і улюблені спеції. Туди ж натираємо твердий сир і кришимо зелень (кріп, петрушка). Все ретельно перемішуємо.
З баклажанів зливаємо воду, а їх самі просушуємо паперовим рушником. На кожен шматочок баклажану викладаємо трохи фаршу і закручуємо у рулетик.
Форму для випікання змащуємо олією і викладаємо всі рулетики щільно один біля одного.
Помідори потрібно перетерти до стану пюре. Додаємо до томатного пюре сіль, перець, спеції, а також сметану. Готовим соусом заливаємо рулетики із баклажанів і ставимо їх у духовку на 1,5 години.
Готову страву подаємо до столу гарячою. Такі баклажани можна їсти без доповнення, або подавати разом зі свіжим салатом, картоплею, чи іншим гарніром.
Смачного!