Що може бути краще, ніж варена чи запечена картопля та солона рибка? Напевно, тільки якщо куштувати рибу, яку ви приготували самостійно. Насправді нічого складного в тому, аби засолити рибу в домашніх умовах немає.
Для того, аби приготувати дійсно апетитну закуску, вам знадобиться мінімум продуктів і трішки терпіння. До слова, остання складова найважливіша, оскільки чекати, поки риба буде готова, і дійсно непросто. Отже, ділимось простим рецептом.
Як приготувати солону скумбрію
Для початку візьміть 3 заморожені скумбрії та злегка їх розморозьте, але не повністю. Охолоджену рибу набагато складніше чистити, а тому залиште її “твердою”. Відріжте рибі хвіст і голову, а також видаліть нутрощі. Добре промийте її та поки що залиште.
Для маринаду прокип’ятіть 3 літри води та додайте туди 6 столових ложок солі, 4 столові ложки цукру, 7 лаврових листів і 3 столові ложки чорного чаю, який попередньо міцно заварили. Не забудьте додати трішки запашного меленого перцю або ж інші улюблені прянощі.
Маринадом, який охолонув, потрібно залити очищену рибу, яку ви поклали в окрему місткість. Відправте її у холодильник на 3 доби, але постійно дивіться на скумбрію. Час від часу її потрібно перевертати, аби вона рівномірно засолювалась.
Далі рибу потрібно дістати з маринаду, а тільки потім протерти за допомогою паперових рушників. Промивати під проточною водою не потрібно. Риба вийде вологою та ватяною, а також буде нагадувати мармелад на смак. Перед вживанням відправте її ще на добу у холодильник, аби вона настоялась.