Простий у приготуванні, ароматний та ніжний, він неодмінно стане улюбленцем у вашій кулінарній колекції.
Інгредієнти
- 3 стиглих персики
- 2 яйця
- 150 г цукру
- 150 мл молока
- 120 мл рослинної олії
- 200 г борошна
- 1 чайна ложка розпушувача
- 1 чайна ложка ванільного цукру або кілька крапель ванільної есенції
- Щіпка солі
- Цукрова пудра для посипання (за бажанням)
Приготування
Звичайно, перш за все потрібно вимити персики, видалити кісточки та нарізати їх тонкими скибочками, або просто розрізати навпіл. Це вже як вам до вподоби. Для збереження кольору можна збризнути їх лимонним соком, але це не обов’язково.
Тепер приготуйте тісто: збийте яйця з цукром і ванільним цукром до утворення легкої піни. Це можна зробити вручну або міксером на низькій швидкості. Потім додайте до яєць молоко та рослинну олію, добре перемішайте до однорідності. Окремо просійте борошно з розпушувачем і сіллю, а тоді поступово введіть суху суміш у рідкі інгредієнти, помішуючи до отримання гладкого тіста без грудочок.
Далі застеліть форму для випікання (діаметром 22-24 см) пергаментом або змастіть її маслом і присипте борошном. Вилийте половину тіста у форму, рівномірно розподіляючи його по дну. Розкладіть часточки персиків по тісту, трохи притискаючи їх у тісто. Залийте зверху залишком тіста, щоб фрукти були повністю покриті.
У розігрітій до 180°C духовці випікайте пиріг протягом 25-30 хвилин, або до золотистої скоринки. Перевірте готовність пирога зубочисткою – якщо вона виходить сухою, пиріг готовий.
Після того дайте йому трохи охолонути у формі, потім обережно дістаньте і перекладіть на решітку для повного охолодження. Перед подачею можна посипати випічку цукровою пудрою або подати з кулькою ванільного морозива для особливого смакового поєднання.