facebook

Кожна галичанка має свій фірмовий рецепт цього смаколика: яблучний пляцок, від якого можна язика проковтнути

Галицька кухня завжди славилася своїми витонченими десертами, що поєднують простоту інгредієнтів із багатством смаку. Одним із таких кулінарних скарбів є яблучний пляцок.

Якщо ви шукаєте щось особливе для родинного застілля або хочете пригостити друзів справжнім галицьким смаколиком, цей рецепт саме для вас!

Інгредієнти

Для начинки:

  • 2 кг кисло-солодких яблук
  • 100 г цукру
  • 1 чайна ложка меленої кориці
  • 40 г крохмалю

Для тіста:

  • 400 г борошна
  • 1 пакетик розпушувача
  • 250 г замороженого вершкового масла
  • 100 г цукрової пудри
  • 5 яєчних жовтків

Для прошарку:

  • 5 яєчних білків
  • 200 г цукру
  • 20 г ванільного цукру
  • 80 г порошку яблучного киселю або пудингу
  • 125 мл рафінованої сонішникової олії

Приготування

Галицький яблучний пляцок

Почніть з підготовки яблук. Очистіть їх від шкірки, видаліть серцевину і натріть на крупній тертці. Додайте до них цукор, корицю і крохмаль, ретельно перемішайте. Відкладіть масу, щоб яблука випустили трохи соку.

Тепер займіться тістом: просійте борошно разом із розпушувачем у миску. Додайте цукрову пудру і перемішайте. Заморожене вершкове масло натріть на тертці прямо в борошно. Швидко розітріть все в крихту, щоб масло не встигло розтанути. Додайте жовтки і замісіть тісто, а потім розділіть його на дві нерівні частини. Обгорніть обидві плівкою і відправте на 30 хвилин у холодильник.

За цей час збийте білки до міцної піни, поступово додаючи звичайний і ванільний цукор. Коли маса стане густою і блискучою, додайте порошок яблучного киселю. Продовжуйте збивати, поступово вливаючи олію.

Далі   розкатайте більшу частину тіста і викладіть її у форму, застелену пергаментом. Рівномірно розподіліть яблучну начинку поверх тіста. Потім викладіть білковий прошарок, акуратно розрівнюючи його лопаткою. Меншу частину тіста натріть на грубій терці і ріномірно посипте ним білковий шар .

Випікайте пляцок у розігрітій до 180°C духовці протягом 40-50 хвилин. Дайте випічці  охолонути у формі, а потім акуратно вийміть. Перед подачею можна посипати цукровою пудрою для більшого ефекту.

Популярне

Схожі статті

Даніель Салем став українським Халком та “крашем” українських жінок: “Такий сильний і сміливий”

Український ліванець Даніель Салем давно став найбажанішим холостяком країни. Його екзотична зовнішність, мужність та харизма підкорюють серця жінок та стають прикладом наслідування для чоловіків.

Зірки зустріли зиму 2025, ставши Червоними Шапочками: вбралися таким чином Джамала, Денисенко, Заріцька

Щойно розпочалася зима, знаменитості, немов за чиєюсь командою, вбралися у червоні шапочки. Саме таким чином вирішили у грудні зустріти перший зимовий місяць. І хто їм підказав?

Історія кохання Наталії Сумської і Анатолія Хостікоєва, які разом майже 30 років: дружба, весілля і син

Наталія Сумська і Анатолій Хостікоєв разом вже майже 30 років. Їх поєднує не лише кохання та син, а й робота, спільні інтереси та погляди на життя.

Авраам Руссо одружився з донькою одеських емігрантів: як виглядає ця жінка і чому ви про неї нічого не знали

Були часи, коли всі захоплювалися дуетом Крістіни Орбакайте з Авраамом Руссо. Сподівалися, що вони пара й невдовзі одружаться. Та під вінець артист повів одеситку.

В цій солідній жінці важко впізнати першу дружину Горбунова: танцівниця кинула кар’єру і стала домосідкою

Зі своєю першою дружиною Юрій Горбунов прожив у шлюбі аж 20 років. Та їхній шлюб розпався, коли в житті шоумена з'явилася інша жінка, а саме Катерина Осадча.

Вишиванка на замочку: 58-річний Віктор Павлік здивував незвичайним патріотичним образом – Репяхова приоділа

58-річний Віктор Павлік похизувався стильним патріотичним образом, який йому підібрала його молода дружина Катерина Репяхова. Співак одягнув незвичайну вишиванку