Баклажани – дуже смачний і цікавий овоч, з якого готують безліч страв. Він має цікаву, неводянисту структуру, тому, при правильному приготуванні, баклажани можуть нагадувати гриби і навіть м’ясо.
Пропонуємо до вашої уваги дуже смачний і цікавий салат з баклажанів. Салат виходить ситним, соковитим і його можна подавати замість основної страви.
Необхідні інгредієнти:
- баклажани – 3 шт;
- яйця – 3 шт;
- цибуля – 2 шт;
- майонез – 3 ст.л;
- сіль, перець за смаком;
- олія – 3 ст.л.
Маринад для цибулі:
- цукор – 1 ч.л;
- сіль – 0,5 ч.л;
- оцет – 3 ст.л;
- вода – 80 мл.
Спосіб приготування:
Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями і перекладаємо у миску. Додаємо до цибулі сіль, цукор, оцет і заливаємо крутим кип’ятком. Все перемішуємо і залишаємо цибулю маринуватися на 20 хвилин.
Баклажани потрібно нарізати тонкими смужками. Розігріваємо пательню з олією і перекладаємо туди баклажани і обсмажуючи, помішуючи, до готовності 5-7 хвилин.
Обсмажені баклажани перекладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію і даємо їм трохи охолонути.
Яйця потрібно зарання відварити. Нарізаємо яйця соломкою і перекладаємо у салатник. Туди ж відправляємо обсмажені баклажани. З цибулі зливаємо маринад і додаємо її до салату. Додаємо сіль, перець, майонез і ретельно перемішуємо.
Даємо салату настоятися і повністю охолонути в холодильнику 30 хвилин. Після цього подаємо салат до столу.
Таку страву будуть їсти навіть ті, хто не любить баклажани. Салат дуже смачний, соковитий, ніжний і має оригінальний смак. Крім того, салат виходить ситним, тому його можна подавати замість основної страви на обід, чи вечерю.
Смачного!