facebook

“Відлупцьовані” баклажани з фаршем: завжди готую у сезон хоч раз на тиждень. Зі столу змітаються миттю

Це не тільки смачно, але й весело готувати! Відбивання баклажанів додає страві незвичайного текстурного ефекту, роблячи їх ніжними всередині, але з легким хрустом зовні.

Якщо ви любите експериментувати на кухні й хочете спробувати щось нове, то цей рецепт баклажанів з фаршем саме для вас. Головна “фішка” страви — відбивання баклажанів кулінарним молотком або звичайною скалкою, що надає їм особливої текстури та дозволяє краще увібрати смак начинки.

Інгредієнти

  • 4 середніх баклажани
  • 400 г м’ясного фаршу (свинина, яловичина або їх суміш)
  • 1 середня цибулина
  • 2 зубчики часнику
  • 150 г твердого сиру
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • Сіль і перець до свого смаку
  • Зелень для подачі (петрушка, кріп)

Приготування

Відлупцьовані баклажани з м’ясним фаршем

Спочатку добре промийте баклажани й просушіть їх. Потім викладіть їх на кухонну дошку і за допомогою молотка чи скалки почніть відбивати з усіх боків. Овочі мають стати м’якшими, але не розтрощеними. Це допоможе зробити їх ніжнішими та забезпечить краще вбирання смаків.

Тепер подрібніть відчищені від лушпиння цибулю та часник. Обсмажте їх на оливковій олії до золотистого кольору, а тоді покладіть до них м’ясний фарш, посоліть, поперчіть і смажте до готовності, періодично перемішуючи. Втім, цілком можливо пропустити цей етап, а просто добре змішати сирі овочі з сирим фаршем. За бажанням можна додати улюблені спеції.

Після того, як баклажани відбили, зробіть поздовжні надрізи, але не до кінця, щоб можна було розкрити їх як книгу. Наповніть внутрішню частину кожного баклажана приготованим фаршем.

Далі розкладіть вироби на деці, змащеним оливковою олією. Посипте тертим сиром. Запікайте в розігрітій до 180°C духовці протягом 25-30 хвилин, доки сир не розплавиться і не набуде золотистої скоринки. Потрібно збільшити час приготування до 1 години, якщо ви начинили сирим фаршем. Тоді й сиром посипте за 10 хвилин до закінчення запікання.

Готові баклажани викладіть на тарілку, прикрасьте подрібненою зеленню та подавайте гарячими.

Популярне

Схожі статті

“Не лише балетом займається, а ще й співає”: Суханов вийшов на сцену до Бучинської з квітами та мікрофоном

Під час концерту Наталії Бучинської на сцену несподівано піднявся Олексій Суханов. Співачка та ведучий дуетом виконали пісню "Така любов буває тільки раз". Публіка була у захваті.

“Я б ніколи не повірила, як це складно”: родина Усиків розірвана навпіл – доньки у Києві, сини в Іспанії

В Олександра та Катерини Усиків підростають четверо дітей. На жаль, обставини склалися так, що родина розірвана навпіл. Доньки мешкають у Києві, а сини – в Іспанії.

19-річна доня Пятова жартує, 6-річний син Реброва танцює: діти футболістів не бавляться з м’ячем, як татусі

Відомі футболісти Сергій Ребров та Андрій Пятов є багатодітними батьками. Деякі з їхніх нащадків змалечку проявляють таланти у творчих сферах. Погляньмо, як виглядають татусеві самородки.

Хотіла зробити тільки на пробу, а рецепт став улюбленим. Картопляні ліниві вареники всього з 3 картоплин

Якщо варена й смажена картопля набридли, спробуйте сховати її у вареники. Багато часу на приготування не піде, оскільки наші варенички будуть лінивими. Смакота на вечерю й тільки!

Майонез у магазині більше не купую навіть по знижці: з 1 яйця сама готую “соусне диво”. 5 хв – і все готово!

Набагато простіше зайти у магазин дорогою додому та купити пачку готового майонезу. Втім, більше користі та впевненості у складі продукту є у домашньому соусі.

Плавлений сир у магазині більше не купую: зі 100 грамів масла сама готую такий, що “Янтар” легко “переплюне”

Смачний, тягучий з вершковим смаком – саме таким виходить домашній плавлений сир за цим рецептом. Готується він елементарно просто і виходить набагато бюджетнішим магазинного.