facebook
Customize Consent Preferences

We use cookies to help you navigate efficiently and perform certain functions. You will find detailed information about all cookies under each consent category below.

The cookies that are categorized as "Necessary" are stored on your browser as they are essential for enabling the basic functionalities of the site. ... 

Always Active

Necessary cookies are required to enable the basic features of this site, such as providing secure log-in or adjusting your consent preferences. These cookies do not store any personally identifiable data.

No cookies to display.

Functional cookies help perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collecting feedback, and other third-party features.

No cookies to display.

Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics such as the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.

No cookies to display.

Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.

No cookies to display.

Advertisement cookies are used to provide visitors with customized advertisements based on the pages you visited previously and to analyze the effectiveness of the ad campaigns.

No cookies to display.

“Відлупцьовані” баклажани з фаршем: завжди готую у сезон хоч раз на тиждень. Зі столу змітаються миттю

Це не тільки смачно, але й весело готувати! Відбивання баклажанів додає страві незвичайного текстурного ефекту, роблячи їх ніжними всередині, але з легким хрустом зовні.

Якщо ви любите експериментувати на кухні й хочете спробувати щось нове, то цей рецепт баклажанів з фаршем саме для вас. Головна “фішка” страви — відбивання баклажанів кулінарним молотком або звичайною скалкою, що надає їм особливої текстури та дозволяє краще увібрати смак начинки.

Інгредієнти

  • 4 середніх баклажани
  • 400 г м’ясного фаршу (свинина, яловичина або їх суміш)
  • 1 середня цибулина
  • 2 зубчики часнику
  • 150 г твердого сиру
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • Сіль і перець до свого смаку
  • Зелень для подачі (петрушка, кріп)

Приготування

Відлупцьовані баклажани з м’ясним фаршем

Спочатку добре промийте баклажани й просушіть їх. Потім викладіть їх на кухонну дошку і за допомогою молотка чи скалки почніть відбивати з усіх боків. Овочі мають стати м’якшими, але не розтрощеними. Це допоможе зробити їх ніжнішими та забезпечить краще вбирання смаків.

Тепер подрібніть відчищені від лушпиння цибулю та часник. Обсмажте їх на оливковій олії до золотистого кольору, а тоді покладіть до них м’ясний фарш, посоліть, поперчіть і смажте до готовності, періодично перемішуючи. Втім, цілком можливо пропустити цей етап, а просто добре змішати сирі овочі з сирим фаршем. За бажанням можна додати улюблені спеції.

Після того, як баклажани відбили, зробіть поздовжні надрізи, але не до кінця, щоб можна було розкрити їх як книгу. Наповніть внутрішню частину кожного баклажана приготованим фаршем.

Далі розкладіть вироби на деці, змащеним оливковою олією. Посипте тертим сиром. Запікайте в розігрітій до 180°C духовці протягом 25-30 хвилин, доки сир не розплавиться і не набуде золотистої скоринки. Потрібно збільшити час приготування до 1 години, якщо ви начинили сирим фаршем. Тоді й сиром посипте за 10 хвилин до закінчення запікання.

Готові баклажани викладіть на тарілку, прикрасьте подрібненою зеленню та подавайте гарячими.

Популярне

Схожі статті

Зробив пропозицію у прямому ефірі, тепер і знати не хоче: Женя Янович відхрестився від “нареченої” Квіткової

33-річний Женя Янович все частіше привертає увагу до своєї особистості. Звісно, публіці хочеться знати, ким зайняте серце актора та ведучого. Однак чоловіку вдалося всіх збити з пантелику.

Всі, хто куштує мої морквяні паски, цікавляться, як я їх придумала – розповідаю рецепт на Великдень 2025

Якщо вам хочеться здивувати рідних і гостей на цей Великдень, приготуйте морквяні паски. Вони не схожі на класичні, але дуже смачні. Навіть ті, хто не любить моркву, попросять добавки.

Віктор Павлік 1 рік тому пережив операцію на серці: як почувається 59-річний артист поряд з молодою дружиною

У свої 59 років Віктор Павлік неначе знову на світ народився. Артист почувається значно краще, аніж раніше, й сподівається, що у такому стані пробуде ще багато-багато років.

Сестричці вже більш як 1 рік, а старші брати щойно познайомилися: сини Олександра Усика приїхали до Києва

Олександр Усик із дружиною Катериною мають чотирьох дітей. Двоє синів подружжя довгий час мешкали за кордоном, тож познайомилися з молодшою сестричкою лише зараз, коли їй минув рік і 3 місяці.

Торт “Ідеал” – подобається усім без винятку, і особливо мені: готується швидко. Головний на святковому столі

Хочеш зробити щось гарно, зроби це сам. Це стосується і кулінарії. Якщо хочеться якогось смачненького десерту, найліпший варіант приготувати це самостійно. Цей тортик стане одним з ваших фаворитів.

Пиріжки з капустою “Монастирські”. Нереально смачні: тісто без яєць та молочки на 2 стакана борошна

Навіть свекруха, яка завжди любить повчати, скуштувавши ці пиріжки з капустою, буде приємно вражена вашим кулінарним талантом. Тож хутчіш опануйте рецепт, щоб здивувати рідню.