Пиріг з черешнями: рецепт французького десерту Клафуті
Клафуті – це французький десерт, який готується з ягід або фруктів і рідкого яєчного тіста. На смак клафуті нагадує і ніжний пиріг, і повітряну запіканку.
Пропонуємо приготувати шоколадно-ванільний десерт з черешнею. Краще брати свіжі ягоди.
Кількість продуктів розрахована на форму діаметром 28 см.
Інгредієнти:
борошно – 200 г
какао порошок – 10-15 г
розпушувач – 7 г
яйця – 3 шт.
дрібний цукор – 75 г
сіль – щіпка
молоко – 500 г
ванільний цукор – 1-1,5 ч. л
20 г дрібного цукру і вершкове масло для змащування форми
Спосіб приготування:
Ягоди помити і висушити. У класичному приготуванні кісточки з черешні не виймати, але за бажанням їх можна прибрати.
Форму для випічки змастити маслом. Потім присипати її дрібним цукром і викласти черешню.
190 г борошна просіяти з розпушувачем. Додати дрібний цукор, щіпку солі і перемішати вінчиком.
Потім в борошно додати молоко, яйця і ретельно перемішати. Тісто виходить, як на млинці. Збивати можна вінчиком або міксером.
Тісто розділити на дві приблизно рівні частини. В одну миску з тістом додати ванільний цукор, просіяти 10 г борошна і перемішати до однорідності. А в іншу – просіяти какао, додати, наприклад, трохи кориці або мускатного горіха і також перемішати.
Шоколадне і ванільне тісто одночасно і рівномірно вилити у форму так, щоб воно повністю покрило ягоди.
Випікати десерт в розігрітій духовці до 180-185 ℃ 45-60 хвилин.
Французький десерт Клафуті подається в теплому, а не в гарячому вигляді. Замість черешні можна взяти малину, полуницю, яблука або персики. Рекомендується брати свіжі ягоди, але можна приготувати і з замороженими.
Ванільний цукор і інші прянощі додавати в десерт обов’язково.