Це чудовий приклад того, як із простих інгредієнтів можна створити щось справді особливе. Мінімум зусиль – максимум смаку!
В рецепті надаємо лише необхідні продукти. Втім ніхто не заважає вам експериментувати з начинками, додаючи, наприклад, оливки, каперси або інші улюблені інгредієнти.
Продукти
- 1 баклажан
- Сіль до смаку
- 2 яйця
- Чорний перець до смаку
- Петрушка (свіжа або сушена)
- Олія для смаження
- Томатне пюре (кількість до свого смаку)
- Моцарела (терта)
- Чебрець (свіжий або сушений)
Приготування
Просто натріть помитий та обсушений баклажан на середній терці. Посоліть і залиште на 10-15 хвилин, щоб він пустив сік і позбувся гіркоти. Після цього злегка відцідіть рідину.
У зручній посудині збийте яйця, додайте трохи солі, чорного перцю і нарізану петрушку. До цієї суміші додайте підготовлені баклажани та добре перемішайте.
Далі нагрійте олію на сковорідці на середньому вогні. Викладіть суміш та рівномірно розподіліть її по всій поверхні. Обсмажте корж з одного боку до золотистого кольору, приблизно 10 хвилин під кришкою, а потім обережно за допомогою пласкої тарілки переверніть на інший бік.
Після того зменште вогонь. Змастіть верх коржа томатним пюре, рівномірно розподіляючи його ложкою. Посипте свіжомеленим чорним перцем, тертою моцарелою та чебрецем. Знову накрийте сковорідку кришкою і тримайте на маленькому вогні, поки сир не розплавиться і не стане тягучим. Це займе приблизно 5-7 хвилин.
Нарешті зніміть сковорідку з вогню й дайте коржу трохи охолонути. Потім акуратно перекладіть його на тарілку, наріжте на порції та подавайте теплим.
Як бачите, ця страва готується дуже швидко, що робить її ідеальним варіантом для зайнятих буднів або несподіваних гостей.