Вам знадобиться:
- 80 г борошна;
- 3 яйця;
- 1 скл. молока;
- 2 ст.лож. цукру;
- 1 ст.лож. олії;
- 1 дрібка солі.
Для начинки:
- 2 яблука;
- 1 ч.лож. цукру;
- 0,5 ч.лож. меленої кориці;
- 25 г вершкового масла.
- Для смаження:
- 25 г вершкового масла;
- 1 ст.лож. олії.
Щоб зробити на сніданок млинці з яблучною начинкою, звечора напечіть млинців. Для цього вбийте в мисочку яйця. Влийте молоко та всипте цукор. Посоліть. Всипте просіяне борошно й збивайте тісто протягом 1-2 хвилин вінчиком чи міксером.
Грудочок у тісті не повинно бути. Відставте тісто вбік на 20 хвилин. Це потрібно, щоб клейковина активувалася. Влийте олію й перемішайте ополоником, піднявши з дна гущину.
Пательню для млинців розжарте на вогні. Змастіть олією. Виливайте ополоник тіста. Покрутіть сковорідкою, щоб воно розтеклося по всій поверхні. Смажте 1 хвилину. Коли краї підсохнуть, переверніть на інший бік і підсмажте ще хвилинку.
Таким же чином спечіть решту млинців. Після цього приступайте до приготування начинки. Яблука промийте, видаліть насіння. Якщо шкуринка занадто товста, обчистьте плоди. Наріжте невеликими кубиками чи натріть на тертушці з великими отворами.
Прогрійте сковорідку на слабкому вогні. Покладіть вершкове масло. Коли розтопиться й підуть пухирці, викладіть яблучну нарізку. Присипте цукром та корицею. Можете додати ще й ванільний цукор.
Якщо яблука занадто солодкі, влийте пів ложки лимонного соку. Потушіть начинку близько 7 хвилин. Яблука мають пустити сік, а він карамелізується з цукром. Уранці вам залишиться зовсім трішки роботи.
Викладайте на край кожного млинця ложку яблучної начинки й загортайте рулетиком або конвертиком. Решту 25 г вершкового масла розтопіть на пательні. Викладіть закручені млинці з яблучною начинкою. Обсмажте з кожного боку близько 1 хвилини. Вогонь вимкніть, а млинці хай ще трохи прогріваються на сковорідці. Після цього подавайте до столу.