facebook
Customize Consent Preferences

We use cookies to help you navigate efficiently and perform certain functions. You will find detailed information about all cookies under each consent category below.

The cookies that are categorized as "Necessary" are stored on your browser as they are essential for enabling the basic functionalities of the site. ... 

Always Active

Necessary cookies are required to enable the basic features of this site, such as providing secure log-in or adjusting your consent preferences. These cookies do not store any personally identifiable data.

No cookies to display.

Functional cookies help perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collecting feedback, and other third-party features.

No cookies to display.

Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics such as the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.

No cookies to display.

Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.

No cookies to display.

Advertisement cookies are used to provide visitors with customized advertisements based on the pages you visited previously and to analyze the effectiveness of the ad campaigns.

No cookies to display.

Додайте цей інгредієнт у тісто, коли смажите пиріжки: вийде хрустка скоринка ззовні, а всередині – як пух

Смажені пиріжки — це класика української кухні, яка асоціюється з домашнім затишком та незабутнім ароматом. Але існує один секрет, який робить ці пиріжки по-справжньому особливими.

Інгредієнти для тіста:

  • Молоко — 300 мл
  • Рослинна олія — 50 мл
  • Борошно — 3 склянки
  • Сухі дріжджі — 11 грамів
  • Цукор — 1 чайна ложка
  • Сіль — 0,5 чайної ложки
  • Картопляне пюре — 100 грамів

Інгредієнти для начинки:

  • Начинка на ваш вибір: картопля зі шкварками, смажена капуста, рис з рибною консервою або будь-яка інша на ваш смак.

Приготування:

Розпочнемо з активації сухих дріжджів. У невелику миску влийте приблизно 100 мл теплого молока, додайте чайну ложку цукру та сухі дріжджі. Залиште суміш на 10 хвилин у теплому місці, поки дріжджі не почнуть пінитися.

Смажені пиріжки з хрусткою скоринкою, які розлітаються зі столу за 5 хвилин
Смажені пиріжки з хрусткою скоринкою, які розлітаються зі столу за 5 хвилин

Після активації дріжджів додайте їх у велику миску разом із рештою молока, рослинною олією та картопляним пюре. Картопляне пюре повинно бути м’яким, теплим і без грудочок, щоб його було легко змішувати з іншими інгредієнтами.

Просійте три склянки борошна, щоб уникнути грудочок і забезпечити легкість тіста. Поступово додавайте борошно до суміші молока, олії та картопляного пюре, ретельно перемішуючи. Додайте сіль та вимішуйте тісто до однорідної консистенції. Воно повинно бути м’яким, еластичним, але не липким. Картопляне пюре забезпечить хрустку скоринку, але саме тісто залишиться ніжним всередині.

Смажені пиріжки з секретом, які виходять  соковиті та повітряні
Смажені пиріжки з секретом, які виходять соковиті та повітряні

Вимішуйте тісто на присипаній борошном поверхні близько 5-7 хвилин. Після цього покладіть тісто в миску, змащену олією, накрийте рушником і залиште в теплому місці на 1-1,5 години, щоб воно піднялося. Тісто має збільшитися вдвічі.

Коли тісто підніметься, обімніть його і розділіть на невеликі шматочки. Розкачайте кожен шматочок тіста в кружечок і покладіть начинку в центр. Щільно защипніть краї, щоб пиріжки не розпадалися під час смаження.

Смажені пиріжки з хрусткою скоринкою та пухкою серединкою
Смажені пиріжки з хрусткою скоринкою та пухкою серединкою

Налийте в сковорідку достатню кількість рослинної олії для смаження. Олії має бути досить багато, щоб пиріжки частково плавали в ній. Розігрійте її на середньому вогні і обережно викладайте пиріжки швом донизу.

Смажте пиріжки з обох боків до рум’яної золотистої скоринки, приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку. Готові пиріжки викладайте на паперові рушники, щоб позбутися зайвої олії.

Популярне

Схожі статті

Чому пенсіонерам за 60 не завжди корисно бути в курсі всіх новин: не потрібні телевізор та інтернет

Перегляд телевізору - це справа номер один, особливо людям за 60, які вже не працюють, але чи корисно це робити та як впливає на здоров'я? Подробиці.

Михайло Поплавський має 3 онуків: чому не познайомився з найменшеньким Мироном, якому всього кілька місяців

Михайло Поплавський хоч і має лише одного сина, але нащадків прізвища набагато більше, адже ректор, що співає, має цілих 3 онуків. Останній Мирончик народився всього кілька місяців тому.

Ностальгує по минулому: Влад Яма втік у США, але Україна в його серці – то Одеса, то “Танці з зірками”

Хореограф та екс-суддя шоу "Танці з зірками" Влад Яма не такий щасливий за кордоном, як воліє показувати в соцмережах. Артист сумує за рідною домівкою і ностальгує над фотографіями з Батьківщини.

Справжнє прізвище зірки студії “Квартал 95” Олени Кравець здивує багатьох: чому вона його змінила

Ми всі її знаємо під іменем Олена Кравець. Майже 2 десятиліття акторка виходила на сцену "Кварталу 95". Насправді ж від народження мала інше прізвище, а Зеленський ще й дражнив.

Млинці будуть найтонші: що я додаю в тісто? Це моя смачна імпровізація – рецепт тонких млинців

Кожна господиня прагне вміти готувати ідеально тонкі, ажурні млинці, які не рвуться при смаженні та не перетворюються на сухий коржик. Секрет є! Один інгредієнт у тісто і млинці будуть, як ви мрієте.

“Дві різні людини”: 51-річний Олександр Пономарьов не впізнав себе на фото 25-річної давнини

Вже багато хто не пам'ятає, яким красенем був Олександр Пономарьов. Чверть сторіччя тому артист чисто голився, не мав сивини та ходив без окулярів. Одним словом, зовсім інша людина.