Вам знадобиться:
- 1 середня капустина;
- 300 г моркви.
Для маринаду:
- 700 мл води;
- 1 ст.лож. солі;
- 1 ст.лож. цукру;
- 0,5 ч.лож. горошків чорного перцю;
- 2 лаврових листи;
- 20 мл олії.
Капустину для салату вимийте, просушіть, складіть у поліетиленовий пакет і зав’яжіть кінці. Відправте у мікрохвильову піч. Виставте потужність 1000 обертів і витримайте 15 хвилин.
Коли дістанете, виріжте качан, а саму капустину розберіть на окремі листочки. Кожен із них розріжте навпіл, вирізавши ущільнення посередині. Моркву обчистьте, вимийте, натріть на тертушці для корейської моркви.
Викладайте на дощечку по одному капустяне листя. Посередині кладіть моркву. Загортайте з боків, після чого скручуйте рулетиком. Таким чином розробіть усі овочеві заготовки. Закладайте голубці у простерилізовані банки.
Тепер приготуйте маринад. У каструлю налийте воду. Всипте сіль, цукор, додайте чорний перець горошком, лавровий лист, влийте олію. Закип’ятіть і прямо гарячим залийте голубці в банках.
Закрутіть кришками й залиште холонути за кімнатної температури. За добу переставте баночки в холодильник. За потреби дістаньте слоїк, відкрийте, викладіть голубці на тарілку й подавайте до столу.
Таку закуску можна готувати в міру з’їдання ще кілька разів за зиму та навіть ранньої весни. Допоки є капуста й морква, на столі завжди буде смачний овочевий салат із вітамінчиками. Голубці виходять хрумкі й гостренькі.