Випічка не завжди має бути складною. Навпаки, інколи найсмачніше виходить тоді, коли зусиль докладаєш мінімально. Секрет цих мафінів — прості інгредієнти, що завжди під рукою, їх легко знайти у вашому холодильнику та кухонній шафі. Просто все змішайте — і нехай духовка робить свою справу.
Інгредієнти
- Борошно — 300-320 г
- Яйця курячі 3 штуки середнього розміру
- Цукор — 200 г
- Рослинна олія — 70 мл
- Вершкове масло — 100 г (потрібно розтопити)
- Молоко — 100 мл
- Розпушувач — 10 г
- Ваніль на кінчику ножа
- 1 дрібка солі
- Родзинки — 100 г (можна замінити на шоколадні крихти чи сушені ягоди).
Приготування
У зручному посуді спочатку збийте яйця з цукром до однорідної маси, додайте розтоплене вершкове масло і рослинну олію. Потім влийте молоко, перемішайте і покладіть дрібку солі та ваніль для аромату. Далі поступово всипайте просіяне борошно разом з розпушувачем, замішуючи легке та ніжне тісто. Коли воно стане однорідним, додайте родзинки — і ще раз все ретельно перемішайте.
Тепер настав час відправити випічку в духовку. Візьміть формочки для мафінів (силіконові або металеві) та змажте їх олією, або використовуйте паперові форми. Розподіліть тісто по формочках, заповнюючи їх на дві третини, щоб залишити місце для підйому.
Духовку попередньо розігрійте до 180 °C та випікайте мафіни 25-30 хвилин до золотистої скоринки. Перевірити готовність можна всім відомим способом — вставити зубочистку в центр: якщо вона виходить сухою — смаколики готові.
Втім, готовність дасть про себе знати й тоді, коли ваш дім наповниться чарівним ароматом свіжої випічки, який привабить усіх до кухні. Вийміть мафіни з духовки, дайте їм трохи охолонути та подавайте з чашкою гарячого чаю або кави.