Практично кожен українець не може уявити своє життя без перших страв. Звісно, головною першою стравою є борщ, втім супи також є в раціоні у кожного.
Пропонуємо до вашої уваги рецепт дуже смачного супу. І хоча на перший погляд здається, що рисовий суп вміють готувати всі, та лише за цим рецептом суп виходить дуже наваристим та смачним.
Необхідні інгредієнти:
- курячі стегенця – 2 шт;
- вода – 2 л;
- картопля – 3 шт;
- рис – 70 г;
- морква – 1 шт;
- цибуля – 1 шт;
- олія – 2 ст.л;
- сіль, перець за смаком;
- приправа карі – 0,5 ч.л;
- лавровий лист – 1 шт;
- зелень.
Спосіб приготування:
Для початку варимо бульйон. 2 курячі стегенця заливаємо водою і ставимо на вогонь. Під час закипання знімаємо з води піну, яка утворюється. Додаємо у каструлю лавровий лист і варимо бульйон 20-25 хвилин.
В цей час підготуємо овочі. Картоплю очищаємо і нарізаємо середнім кубиком. Цибулю дрібно кришимо, а моркву натираємо на крупній тертці.
Робимо засмажку: спочатку на олії кілька хвилин обсмажуємо цибулю, після чого додаємо натерту моркву. Обсмажуємо засмажку кілька хвилин, а в кінці додаємо приправу карі.
Коли бульйон буде готовий, виймаємо з нього курку, а в сам бульйон додаємо нарізану картоплю і промитий рис. Перемішуємо, накриваємо кришкою і варимо ще 10 хвилин. Після цього додаємо в суп засмажку і залишаємо суп варитися далі.
М’ясо, яке раніше вийняли з бульйону відділяємо від кісток і нарізаємо кубиком, після чого додаємо в суп. Також додаємо сіль, перець і даємо покипіти супу ще 10 хвилин.
Вимикаємо вогонь під каструлею і після цього додаємо в нього дрібно нарізану свіжу зелень (кріп, петрушку). Подаємо суп до столу.
Смачного!