Ніхто не скасовував старого доброго шопінгу – купити в магазині всі улюблені смаколики дедалі простіше, ніж приготувати їх у домашніх умовах. Проте, за словами господинь і досвідчених кулінарів, ви легко можете зробити на своїй кухні плавлений сир, відрізнити який від магазинного можна буде хіба що за складом – він буде в рази кращий, натуральніший та якісніший.
Рецепт домашнього плавленого сиру
Для приготування домашнього плавленого сиру вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 200 грамів кислого сиру;
- 1 куряче яйце;
- Пів чайної ложки солі;
- Пів чайної ложки соди;
- Дрібка чорного меленого перцю;
- 50 грамів вершкового масла.
Спершу 200 грамів кислого сиру потрібно покласти в занурювальний або стаціонарний блендер. Додайте туди ж куряче яйце та подрібніть до однорідної консистенції без грудочок. Перекладіть сир у скляний посуд, стійкий до гарячого. Додайте туди ж соду та чорний перець, сіль. Перемішайте та додайте розтоплене вершкове масло. Повторно перемішайте.
Розтопіть отриману масу на водяній бані. Масу постійно перемішуйте, аби вона поступово прогрівалась. Вже через 5-10 хвилин сир повністю розплавиться. Він буде рідким та однорідним. Плавлений сир перелийте у зручну місткість. Зверху закрийте її харчовою плівкою “у контакт”. Залиште в кімнатній температурі остигати, а потім залиште на 2-3 години в холодильнику.
Коли плавлений сир повністю охолоне, він стане густим. Його консистенція стане такою, що його буде зручно намазувати на хліб. На смак плавлений сир буде нагадувати магазинний, але буде набагато ніжнішим і якіснішим. Зберігати в холодильнику його можна 3-4 дні.