Баклажан – це саме той овоч, який ідеально поєднується в будь-якій страві, тож часто його можна знайти у холодильнику кожної господині. Найбільш вдалим є поєднання баклажанів зі сметанковим соусом. Така закуска є легкою в приготуванні, але не смак нічим не відрізняється від вишуканого делікатесу в ресторані.
У процесі приготування баклажани не вбирають зайву олію, тому вони не є надто калорійними і жирними. Сметанковий соус ідеально доповнює їх смак, тому не будемо гаяти часу – переходимо до приготування.
Інгредієнти:
- баклажани – 600 г
- яйця – 2 шт.
- сіль
- перець
Для соусу:
- сметана – 200 г
- зелень (за вашим смаком – кріп, кінза) – 6 гілочок
- часник – 4 зубчики
- хмелі-сунелі – 1 ч. л.
- лимонний сік – 1 ст. л.
- мускатний горіх
- сіль, перець
Перш за все слід нарізати баклажани півкільцями. Якщо вони є трохи гіркими, то рекомендується їх посолити і залишити на 30 хвилин. Потім слід збити яйця та баклажани занурити в них, щоб кожен шматочок був повністю покритий. Після цього їх слід залишити на півгодини, щоб вони поглинули в себе яйце.
Як пройде час, потрібно буде їх посолити за смаком і викласти на розігріту сковорідку з невеликою кількістю олії. Смажити їх потрібно на сильному вогні, щоб утворилась рум’яна скоринка. Паралельно з цим можна перейти до приготування сметанкового соусу.
Для цього слід змішати саму сметану з дрібно нарізаною зеленню. Потім додайте подрібнений часник, мускатний горіх, сіль і перець, лимонний сік – все це ретельно перемішайте. Коли баклажани будуть готовими, просто полийте їх цим сметанковим соусом і перемішайте.
Дана страва смакує як в гарячому, так і в холодному вигляді, тож обов’язково спробуйте її приготувати – смакувати буде вся родина!