facebook
Customize Consent Preferences

We use cookies to help you navigate efficiently and perform certain functions. You will find detailed information about all cookies under each consent category below.

The cookies that are categorized as "Necessary" are stored on your browser as they are essential for enabling the basic functionalities of the site. ... 

Always Active

Necessary cookies are required to enable the basic features of this site, such as providing secure log-in or adjusting your consent preferences. These cookies do not store any personally identifiable data.

No cookies to display.

Functional cookies help perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collecting feedback, and other third-party features.

No cookies to display.

Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics such as the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.

No cookies to display.

Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.

No cookies to display.

Advertisement cookies are used to provide visitors with customized advertisements based on the pages you visited previously and to analyze the effectiveness of the ad campaigns.

No cookies to display.

Сваха з Одеси розуміється на м’ясі: її знамениті мітітеї такі смачні, що мої 5 подруг вже спитали цей рецепт

Наша Одеса вміє не лише жартувати, а й смачно готувати. Ось вам яскравий приклад цього — легендарні одеські мітітеї, які є справжнім скарбом місцевої кухні.

Серед запахів Чорного моря, кави й свіжого хліба є ще один – духмяний, пряний, який змушує швидше ковтати слину, і це мітітеї — справжні велетні смаку! Вони не просто м’ясні котлетки, а частинка одеської кулінарної легенди, що народилася в сонячній Бессарабії, а прижилася в самісінькому серці Одеси. Втім, як ви знаєте, краще один раз спробувати, ніж кілька разів почути чи прочитати про них. То чому б не приготувати їх просто зараз?

Інгредієнти

  • 1 кг свинини
  • 250 г ріпчастої цибулі
  • 2-3 зубчики часнику
  • 0,5 чайної ложки паприки
  • Решта спецій – до свого смаку
  • 0,5 чайної ложки соди
  • 1 чайна ложка солі
  • 200 мл газованої води

Приготування

Ми радимо вам аж двічі перемолоти м’ясо з цибулею та часником на м’ясорубці, щоб зробити фарш напрочуд однорідним та ніжним. Після того всипте туди спеції, сіль та соду. Поступово вливайте газовану воду, ретельно вимішуючи фарш, а тоді залиште його настоятися 1,5–2 години. Так мітітеї стануть ще соковитішими. Коли час сплине, добре відбийте фарш, аби видалити зайве повітря, та сформуйте ковбаски довжиною 10–13 см. Для цього використовуйте харчову плівку та кулінарний шпатель – так буде легше надати їм ідеальну форму.

Кулінари розповіли, як приготувати легендарні одеські мітітеї

Далі обсмажте ці вироби на розігрітій сковороді до рум’яної скоринки з усіх боків, а потім перекладіть мітітеї у форму для запікання й влийте 150 мл води. Доведіть страву до готовності в духовці, попередньо розігрітій до 180°C, протягом 30 хвилин.

Ну а тепер, нарешті, діставайте їх, кличте рідних до столу і насолоджуйтеся справжнім одеським смаком! Подавати мітітеї слід гарячими, з хрустким лавашем, пікантним соусом та, звісно, гарним настроєм. Готуйте із задоволенням. А ми сподіваємось, що цей одеський делікатес стане справжньою окрасою вашого столу!

Популярне

Схожі статті

За 3 хвилини замішую, ще 1 хвилину смажу: сніданок на кожен день – ліниві пиріжки для лінивих господинь

Якщо вам потрібно швидко зранку нагодувати родину, а каші та яєчня вже набридли, пропонуємо рецепт швидких смажених пиріжків. Звісно, не найкорисніший сніданок, проте, який же він смачний.

Онук Софії Ротару ошелешив заявою з-за кордону, яка налякала всю Україну: бабуся померла, є дата смерті

Онук Софії Ротару, Анатолій Євдокименко, опублікував сумне сторіс в Інстаграмі, де привітав з днем народження бабусю, яка пішла у засвіти. Для родини це непростий день.

5 пластичних операцій і “незліченна” кількість ботоксу: 54-річна Ірина Білик жалкує про зміни в зовнішності

У відомої української співачки Ірини Білик була далеко не одна пластика, але зірка зізналась – вона б дещо змінила, якби мала таку можливість. Про що йде мова?

У “Величному столітті” набрехали: фіолетової хустки не існувало – як Султан Сулейман вибирав наложниць

У серіалі "Величне століття" султан Сулейман обирав собі наложницю, кидаючи до її ніг фіолетову хустку. Та насправді, в реальному житті такого звичаю не було.

Актриса “Дизель Шоу” Яна Глущенко і “шишка” українського шоу-бізу 8 років разом: відсвяткували офіційну дату

Відома українська актриса Яна Глущенко з проєкту "Дизель Шоу" показала свого коханого чоловіка, який є однією з центральних персон вітчизняного шоу-бізнесу.

Діти ледь не розсварилися за ці бутерброди, бо нереально смачні. 4 прості продукти, а тут так розкриваються

Гарячі бутерброди за цим рецептом виходять смачніші за піцу. Всього 10 хвилин і смачна та ситна страва на сніданок, обід, чи перекус буде готова.