facebook

Сваха з Одеси розуміється на м’ясі: її знамениті мітітеї такі смачні, що мої 5 подруг вже спитали цей рецепт

Наша Одеса вміє не лише жартувати, а й смачно готувати. Ось вам яскравий приклад цього — легендарні одеські мітітеї, які є справжнім скарбом місцевої кухні.

Серед запахів Чорного моря, кави й свіжого хліба є ще один – духмяний, пряний, який змушує швидше ковтати слину, і це мітітеї — справжні велетні смаку! Вони не просто м’ясні котлетки, а частинка одеської кулінарної легенди, що народилася в сонячній Бессарабії, а прижилася в самісінькому серці Одеси. Втім, як ви знаєте, краще один раз спробувати, ніж кілька разів почути чи прочитати про них. То чому б не приготувати їх просто зараз?

Інгредієнти

  • 1 кг свинини
  • 250 г ріпчастої цибулі
  • 2-3 зубчики часнику
  • 0,5 чайної ложки паприки
  • Решта спецій – до свого смаку
  • 0,5 чайної ложки соди
  • 1 чайна ложка солі
  • 200 мл газованої води

Приготування

Ми радимо вам аж двічі перемолоти м’ясо з цибулею та часником на м’ясорубці, щоб зробити фарш напрочуд однорідним та ніжним. Після того всипте туди спеції, сіль та соду. Поступово вливайте газовану воду, ретельно вимішуючи фарш, а тоді залиште його настоятися 1,5–2 години. Так мітітеї стануть ще соковитішими. Коли час сплине, добре відбийте фарш, аби видалити зайве повітря, та сформуйте ковбаски довжиною 10–13 см. Для цього використовуйте харчову плівку та кулінарний шпатель – так буде легше надати їм ідеальну форму.

Кулінари розповіли, як приготувати легендарні одеські мітітеї

Далі обсмажте ці вироби на розігрітій сковороді до рум’яної скоринки з усіх боків, а потім перекладіть мітітеї у форму для запікання й влийте 150 мл води. Доведіть страву до готовності в духовці, попередньо розігрітій до 180°C, протягом 30 хвилин.

Ну а тепер, нарешті, діставайте їх, кличте рідних до столу і насолоджуйтеся справжнім одеським смаком! Подавати мітітеї слід гарячими, з хрустким лавашем, пікантним соусом та, звісно, гарним настроєм. Готуйте із задоволенням. А ми сподіваємось, що цей одеський делікатес стане справжньою окрасою вашого столу!

Популярне

Схожі статті

12 років перебуває у статусі вдови: чому Тіна Кароль не вийшла заміж удруге після смерті Євгена Огіра

Тіна Кароль на людях завжди привітна та усміхнена. Й ніхто не здогадується, що у 40-річної зірки на душі насправді. А правда сумна – артистка вже 12 років як вдова. Чому й досі не вийшла заміж?

Оля Полякова та Могилевська проти стосунків без шлюбу, але Наталка живе з бойфрендом без штампу: подробиці

Оля Полякова та Наталія Могилевська переважною більшістю українців вважаються еталоном жіночності та вірності. Обидві артистки виступають за офіційні стосунки у шлюбі. А що в реальному житті?

Андрій Данилко розповів, як сам Тото Кутуньйо робив йому каву: філіжаночка перепала й Інні Білоконь

Андрій Данилко впав у ностальгію і почав пригадувати різноманітні кумедні випадки зі сценічного життя. Серед них спільна кава Вєрки Сердючки з італійським співаком Тото Кутуньйо.

Слава Дьомін не дивує, а як на це зважився Діма Комаров? Чоловіки за чаєм обговорили колишніх дружин

Дмитро Комаров зробив заяву про розлучення з Олександрою Кучеренко й попросив шанувальників більше не порушувати це питання. Але для Слави Дьоміна, здається, особистих кордонів не існує.

Руками тіста не торкаюся. Просто додаю 2 продукта, перемішую і готую смачні ліниві коржі замість хліба

Лише з двох простих інгредієнтів можна приготувати м'якенькі і смачні коржики, які з легкістю замінять хліб. Готуються вони дуже швидко і просто.

Налчаджиоглу після двох розлучень “заманив” до себе нову пасію: чорне волосся, довгі нігті, білі зуби (Фото)

Колишній чоловік співачки Ані Лорак Мурат Налчаджиоглу показав свою чергову пасію. Кожна наступна жінка бізнесмена все менш натуральна за попередню.