Хто б міг подумати, що звичайна капуста може скласти конкуренцію м’ясу? Але ось вам факт – капустяні котлети виходять настільки смачними, що навіть затяті м’ясоїди не відмовляться від добавки. Вони ніжні всередині, із хрумкою скоринкою зовні, готуються швидко, а головне – зі звичайних продуктів, які завжди під рукою.
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна – 500 г
- Яйця – 2 шт.
- Манка – 3 ст. л.
- Борошно – 2 ст. л.
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Сіль, перець – за смаком
- Соняшникова олія – для смаження
Приготування:
Капусту дрібно нарізаємо ножем або натираємо на великій тертці. Щоб котлети не вийшли водянистими, її потрібно трохи прим’яти руками. Якщо капуста соковита, можна злегка посипати сіллю і залишити на кілька хвилин, щоб пустила сік, а потім злегка віджати.
До підготовленої капусти додаємо натерту або дрібно нарізану цибулю, подрібнений часник, яйця, манку, борошно, сіль і перець. Добре перемішуємо, щоб вийшла однорідна маса. Даємо постояти 5 хвилин – за цей час манка вбере вологу і маса стане щільнішою.
Беремо невелику кількість капустяної маси, формуємо котлети і обкачуємо їх у борошні або панірувальних сухарях – це зробить їх ще більш рум’яними та хрусткими.
Розігріваємо сковорідку з невеликою кількістю олії. Викладаємо котлети й обсмажуємо на середньому вогні по 3-4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
Готові капустяні котлети викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію. Подавати їх можна зі сметаною, часниковим соусом або навіть кетчупом – вони чудово поєднуються з будь-якими добавками. Смачного!