В класичному рецепті котлет у фарш додають чимало цибулі. Та не всі люблять присмаку цибулі в котлетах і специфічний запах, який вона надає.
Пропонуємо до вашої уваги цікавий рецепт котлет без цибулі. А ось соковитості страві надасть всього 1 спеція – мелений коріандр. Його потрібно додавати у фарш з розрахунку 1 ч.л на 500 г фаршу.
Необхідні інгредієнти:
- м’ясо – 1 кг;
- батон – 200 г;
- молоко – 250 мл;
- вода – 50 мл;
- сіль, перець за смаком;
- коріандр – 2 ч.л;
- олія для смаження.
Спосіб приготування:
Для котлет можна обрати будь-яке м’ясо. Дуже смачно виходить, якщо поєднати кілька видів: свинину, яловичину і навіть курятину.
М’ясо пропускаємо через м’ясорубку.
Батон замочуємо у молоці і також пропускаємо через м’ясорубку. До фаршу додаємо сіль, перець, коріандр і ретельно вимішуємо. Далі додаємо 50 мл питної води і продовжуємо вимішувати до однорідності. Так котлети будуть ще більш соковитими.
Коли фарш перемішали, його потрібно добре вибити. Підіймайте фарш руками і кидайде назад у миску мінімум 10-15 раз. Так котлети будуть добре триматися купи і не будуть розлазатися. Після цього відправляємо фарш в холодильник на 30-60 хвилин, щоб він пропаринувався і став більш щільним.
З отриманого фаршу формуємо котлетки. Кожну котлетку обвалюємо в борошні і обсмажуємо їх на середньому вогні з двох сторін до золотистої скоринки.
Готові котлети гарячими подаємо до столу. Вони виходять дуже соковитими, ароматними і нереально смачними. Спробуйте приготувати за цим рецептом і ви будете вражені результатом. Навіть звичайні котлети можуть здивувати.
Смачного!