Вам знадобиться:
- 450 г овочевої суміші;
- 4 яйця;
- 100 г борошна;
- 100 мл молока;
- 20 мл олії;
- 150 г твердого сиру;
- 3 г чорного меленого перцю;
- 10 г солі;
- 5 г орегано.
Заморожені овочеві суміші у продажу є різними. Придбайте ту, що вам до смаку, й тримайте у морозилці. Таким чином ви швиденько зготуєте смачну й корисну запіканку за потреби.
Для початку викладіть заморожені овочі на пательню. Нам потрібно, щоб зайва волога, яка у них накопичилася, випарувалася. Тримайте на середньому вогні, не накриваючи кришкою. Час від часу перемішуйте масу.
Розморожені й майже сухенькі овочі перекладіть у форму для запікання діаметром 18х18 см. Розподіліть масу рівномірним шаром. У мисочку вбийте яйця. Збийте їх вінчиком, щоб вийшла однорідна маса.
Всипте просіяне борошно. Поперчіть, посоліть. Продовжуйте перемішувати вінчиком. Тісто має вийти як на оладки. Тож, можливо, вам знадобиться трішки менше борошна, ніж вказано у рецепті. Стежте за консистенцією.
Влийте молоко та олію. Всипте орегано. Ще раз ретельно перемішайте. Залийте цією негустою заливкою наші овочі. Духовку попередньо розігрійте до 180 градусів. Випікайте овочеву запіканку протягом 30-40 хвилин.
Якщо шар овочів височенький, то, можливо, знадобиться й трішки більше часу. Тим часом натріть на тертушці з великими отворами твердий сир. Дістаньте запіканку, рівномірно притрусіть сиром і відправте назад до духовки ще на 10 хвилин.
Усе, смачна запашна овочева запіканка готова. Можете нарізати на порційні шматочки й приступати до частування. Таку страву дозволяється готувати не лише у духовці, але й на пательні чи у мультиварці. Це те, що треба, у період коли ціни на свіжі овочі доволі кусючі.