Головна фішка цього рецепта полягає у незвичайному поєднанні огірків із базиліком та перцем – солодким і гострим. Повірте, така закуска точно приємно здивує кожного, хто її скуштує.
Рецепт огірків із перцем
Для приготування знадобляться наступні продукти:
- Огірки – 1,1 кг;
- 1 болгарський перець;
- 5 зубчиків часнику;
- 2 парасольки кропу;
- 2 лаврових листки;
- 2 гілочки базиліку;
- 2 ч. ложки зерен коріандру;
- 20 горошин чорного перцю;
- 2 листки смородини;
- 4 листки вишні;
- 2 см гострого перцю.
Для маринаду потрібно:
- 850 мілілітрів води;
- 4 чайні ложки цукру;
- 8 чайних ложок солі;
- 2 ст. ложки оцту.
Оберіть невеликі огірки без пошкоджень. Промийте їх під холодною водою, а потім відріжте в огірків обидва хвостики. Замочіть огірки у холодній воді на 2-4 години, аби вони вийшли хрусткими та без гіркоти. Промийте болгарський перець і розріжте його вздовж. Приберіть насіння та наріжте на часточки. Гострий перець також промийте і наріжте кружальцями.
Листя смородини, вишні та хрону, парасольки кропу та гілочки базиліка промийте. Очищений часник промийте. На дно простерилізованих банок викладіть частину хрону, парасольку кропу, лист смородини, два листи вишні та гілочку базиліка. Туди ж додайте гострий перець і кілька зубчиків часнику. Також викладіть на дно чайну ложку зерен коріандру та чорний перець горошком.
Закладіть огірки у банку, залишаючи між ними мінімум місця. У проміжках між огірками залиште шматочки болгарського перцю. Зверху на огірки викладіть залишки листя хрону та зубчики часнику.
Приготуйте маринад. Налийте в каструлю воду, насипте туди ж сіль і цукор. Доведіть маринад до кипіння. Тільки після цього додайте оцет й одразу ж вимкніть газ. Банки з овочами залийте маринадом і прикрийте стерилізованими кришками. Потім простерилізуйте консервацію та закрутіть кришками. Переверніть догори дном і накрийте рушником до повного остигання.