Вам знадобиться:
- 5 яєць;
- 250 мл молока;
- 15 г вершкового масла;
- 0,5 ч.лож. солі.
За цим рецептом омлет 100% виходить завжди. Головне – все робити за планом. Вбийте у мисочку яйця. Присоліть. Перемішайте виделкою, але не збивайте. Влийте тепле молоко. Ще раз перемішайте виделкою.
Форму для випікання змастіть вершковим маслом. Перелийте яєчно-молочну масу туди. Омлет вийде саме такої висоти, яку ви бачите. Тому якщо потрібно, щоб був вищим, візьміть меншу форму.
Духовку увімкніть, щойно пристанете до роботи. Температуру виставте 210 градусів. Форму поставте до духової шафи, коли вона достатньо прогріється. Щоб запектися, омлету буде достатньо 10-12 хвилин.
Головне – не перетримувати, оскільки у такому разі омлет стане пористим, у ньому з’являться дірочки, й почне виділятися рідина. Якщо все зробите правильно, на зрізі яєчна маса буде немов масло.
У старих духовках дверцята можуть прилягати не щільно, тому доведеться додати ще 2-3 хвилини. Також можна виставляти не 210 градусів, а трішки більше. Маєте пристосуватися до умов свого приладу.
Гарячий омлет витягніть із духовки, змастіть шматочком вершкового масла. Дайте постояти 5-7 хвилин. Лише потім можете нарізати на порційні шматочки й подавати до столу.
Якщо вирішили на сніданок приготувати варені яйця, то щоб не утворився темний обідок довкола жовтка, треба зробити наступне. Дістаньте необхідну кількість яєць із холодильника. Перекладіть у кухлик і залийте холодною водою.
Додайте трішки солі й поставте на плиту. Коли вода закипить, проваріть протягом 1 хвилини. Зніміть з плити й залиште під кришкою на 10 хвилин. Після цього воду злийте, а яйця залийте холодною водою.