Ця страва з баклажанів сподобається навіть тим, хто не любить цей овоч. Це страва східної кухні і вона має дуже насичений і багатий смак.
Ви можете приготувати такі рулетики не лише зі свіжих баклажанів, а й використати заморожені заготовки з літа.
Необхідні інгредієнти:
- баклажани – 2 шт;
- фарш – 400 г;
- крохмаль – 1 ч.л;
- соєвий соус – 4 ст.л;
- майонез – 1 ст.л;
- часник – 2 зуб.;
- петрушка – пучок;
- сир – 200 г.
Для соусу:
- помідори – 300 г;
- борошно – 1 ст.л;
- сіль, перець, спеції за смаком;
- олія – 30 мл.
Спосіб приготування:
Баклажани краще брати довгі. Ріжемо баклажани тонкими слайсами слайсами, після чого прокачуємо їх качалкою, але сильно тиснути не потрібно.
Перекладаємо баклажани у миску, додаємо чайну ложку солі і заливаємо холодною водою. Залишаємо на 20-30 хвилин.
До фаршу (краще обрати свинячий) вичавлюємо часник, додаємо крохмаль, соєвий соус, майонез, сіль та перець. Все ретельно перемішуємо.
Твердий сир натираємо на крупній тертці, петрушку дрібно кришимо і все це додаємо у фарш. Знову перемішуємо.
Баклажани виймаємо з води і просушуємо паперовим рушником. Далі кожен шматок баклажану змащуємо фаршем і закручуємо у рулет. Викладаємо рулетики щільно один біля одного у форму для запікання.
В рослинну олію додаємо сіль, перець і паприку та добре перемішуємо. Змащуємо цією олією баклажанові рулетики. Ставимо рулетики у зарання розігріту духовку випікатися при температурі 180 градусів 30 хвилин.
Беремо очищені і подрібнені томати з банки, або ж самі їх готуємо. До томатів додаємо борошно, сіль та перець і перемішуємо. Через 30 хвилин запікання страви заливаємо її томатним соусом і випікаємо ще 15-20 хвилин.
Смачного!