Вам знадобиться:
- 1,5 кг буряка;
- 3 л води;
- 3 ст.лож. оцту.
Насамперед буряк треба ретельно вимити. Скористайтеся для цього кухонною губкою для посуду. Наступним кроком буде вибір посуду для варки. Навіть якщо буряка небагато, все одно потрібно взяти чималу каструлю – 6,5 л.
Викладіть чисто вимиті плоди буряка. Залийте холодною водою так, щоб овоч повністю був покритий. Влийте оцет у пропорції на 1 л води 1 ст.лож. 9% оцту. Таким чином смакові якості буряка значно покращаться.
А салат, зготовлений з такого буряка отримає пікантну нотку й підкреслить цукрову солодкість овочу. Ще й колір буде насиченим. Накрийте каструлю кришкою, доведіть до кипіння.
Після закипання води вогонь прикрутіть і варіть до готовності. Зазвичай однієї години буває достатньо. Але перевірте готовність буряка, проткнувши ножем. Окріп злийте. Натомість залийте плоди холодною водою і залиште на 15 хвилин.
Лише після цього воду злийте, а буряку дайте просохнути. Все! Тепер можете готувати хоч “Оселедець під шубою”, хоч вінегрет, хоч будь-який інший салат. Він однаково буде смачним.
А поки ви розмірковуєте, який рецепт обрати на вечір, пропонуємо приготувати дуже вишуканий салат. Спочатку на блюдо викладіть порвані виделкою 200 г крабових паличок. Змастіть легенько майонезом. Далі йде шар із 4 подрібнених варених яєць і знову майонез.
Ще натріть на тертушці 150 г ковбасного сиру. Це буде третій шар. Теж майонезна сіточка. Врешті черга дійшла до 2 бурячків, натертих на тертушці. Ще трішки майонезу і присипка – теж з копченого сиру. Дайте салату настоятися у холодильнику. За 2-3 години можете ласувати.