Вам знадобиться:
- 800 г яловичої печінки;
- 300 мл кефіру;
- 2 ст.лож. олії;
- 1 цибулина;
- 0,5 ч.лож. солі;
- 1 дрібка чорного меленого перцю.
За цим рецептом печінку можна готувати хоч 3 рази на тиждень. Усе одно буде смачно й не набридне. Яловичу печінку промийте, зніміть плівочки. Поріжте на середні шматочки. Залийте кефіром. Перемішайте, накрийте кришкою і залиште на 2-3 години за кімнатної температури. Можете витримати всю ніч, але в такому разі поставте у холодильник.
Обчищену цибулину наріжте чверть кільцями. Візьміть форму 20х30 см. Влийте олію. Викладіть цибулю. Трішки підсоліть та поперчіть. Печінку відкиньте на друшляк, щоб позбавитися зайвої рідини.
Після цього викладіть на деко, розрівняйте й поставте до духовки, яку попередньо розігрійте до 200 градусів. На випікання під десь 20-25 хвилин. Найкраще печінка смакує з картопляним пюре.
Вам знадобиться:
- 1 кг картоплі;
- 60 г вершкового масла;
- 150 мл молока;
- 1 дрібка солі.
Бульби обчистьте наріжте величенькими кубиками, складіть у каструлю. Залийте водою, але поки що не соліть. Доведіть до кипіння на сильному вогні. Потім його прикрутіть і варіть до готовності орієнтовно пів години. Після цього воду злийте, а каструлю поверніть на плиту. Треба, щоб зайва волога випарувалася.
Далі помніть товкачиком. Лише тепер посоліть. Вершкове масло розтопіть і з’єднайте з картопляним пюре. Продовжуйте м’яти картоплю, не знімаючи з вогню. Влийте тепле кип’ячене молоко. Перемішайте. Картопляне пюре готове. Подавайте з печінкою та соусом, який виділився у формі.