Вам знадобиться:
- 500 г жирного кисломолочного сиру;
- 100 г вершкового масла;
- 100 г цукрової пудри;
- 200 г сметани;
- 1 дрібка ваніліну;
- 75 г цукатів;
- 75 г родзинок;
- 100 г волоських горіхів.
Для глазурі:
- 2 ст.лож. згущеного молока;
- 1 ст.лож. лимонного соку.
Сирна паска за цим рецептом завжди виходить смачною й дуже ароматною. Якщо ви вправна господиня, то з роботою впораєтеся буквально за 5 хвилин. Бажано, щоб кисломолочний сир був якомога жирнішим. В ідеалі – домашнім.
Перекладіть його у миску. Всипте цукрову пудру, ванілін, вершкове масло кімнатної температури, сметану, яка має бути 20% жирності або й більше. Все це пробийте блендером. Маса має стати однорідною.
Якщо такого кухонного гаджета у вас немає, перетріть сир з рештою інгредієнтів крізь сито. Лише після цього додайте цукати, родзинки та підсушені й подрібнені волоські горіхи.
Форму для паски вистеліть марлею, яку викладіть у 2 шари. Перекладіть у неї сирну масу. Краї марлі підгорніть. Поставте блюдечко, яке в діаметрі менше за форму. Зверху надавіть вантажем – наприклад, банку з водою.
Всю цю конструкцію поставте до холодильника. Вона має перебувати там 12 годин. Після цього дістаньте. Вантаж і блюдце відставте в бік. А пасочку переверніть на пласку тарілку. Акуратно зніміть форму й марлю.
Тепер беріться до приготування глазурі. Згущівка має бути густою. Викладіть її у невелику мисочку. Долийте лимонний сік. Перемішайте. Маса почне гуснути на очах. Полийте нашу сирну паску. Прикрасьте, як заманеться, наприклад, ягодами.