Вам знадобиться:
- 1 скл. борошна;
- 2 скл. кефіру;
- 40 г кокосової стружки;
- 2 ст.лож. нерафінованої кокосової олії;
- 0,3 ч.лож. солі;
- 2 ст.лож. цукру;
- 0,5 ч.лож. соди;
- 0,5 ч.лож. лимонного соку.
Щоб приготувати оладки без яєць, але з кокосовим наповнювачем, кефір має бути тепленьким. Або дістаньте його завчасно з холодильника, або розігрійте у мікрохвильовій печі. Перелийте кисломолочний продукт у миску.
Всипте сіль, цукор, кокосову стружку. Додайте кокосову олію для підсилення аромату заморського фрукта. Всипайте частинами просіяне борошно. Перемішайте вінчиком. Тісто має вийти не дуже рідким. Воно не повинно стікати з ложки, а повільно сповзати.
Можете за потреби додати ще трішки борошна, щоб отримати правильну консистенцію. Додайте соду й лимонний сік, аби вона напевно погасилася та у готових виробах не відчувалося присмаку соди.
Перемішайте легенько й більше не чіпайте. Лише у такому разі оладки гарненько піднімуться й вийдуть пишними. Пательня має достатньо прогрітися разом з олією. Викладайте оладки ложкою. Смажте на середньому вогні.
Коли оладки без яєць набудуть золотавого відтінку, переверніть їх на інший бік і смажте до готовності. Від такого сніданку не відмовляться навіть діти, яких зазвичай уранці складно нагодувати.
Оладки за цим рецептом будуть дуже пухкими, височенькими й не осядуть після того, як прохолонуть. Тож можете взяти на озброєння, коли треба швидко й ситно нагодувати домашніх.