Наші бабусі запікали яйця у печі. Ми в сучасних умовах можемо зробити це бодай у духовці. У такому вигляді вони виходять набагато смачніші, аніж зварені круто. Запікати можна у будь-якій формі – скляній, керамічній, силіконовій.
Відразу з холодильника відправляти до духовки яйця не бажано. Витягніть певну кількість, яку збираєтеся запекти й потримайте в кімнаті хоча б зо пів годинки. Оскільки від різкого перепаду температур – від 3 до 180 градусів – вони можуть просто полопатися.
Нічого особливого робити не потрібно. Просто викладіть чисто вимиті яйця кімнатної температури у форму й поставте до духовки. Можете скористатися решіткою, але якщо на шкаралупі є мікроскопічні тріщинки, яйця в процесі можуть полопатися, тож краще підкласти під них деко.
Деякі господині накривають яйця зверху фольгою, бо всі ми чули купу історій, коли яйця вибухають у мікрохвильовій печі, тож підстраховуються. В принципі, робити цього не потрібно, але не завадить, якщо так вам буде спокійніше.
Духову шафу розігрійте до 180 градусів. Витримайте яйця у ній 25-30 хвилин. Після цього духовку вимкніть, але форму з яйцями не виймайте. Нехай постоїть ще зо пів годинки. Дверцята при цьому прочиняти не бажано.
Після цього можете діставати й сміливо користуватися. І сніданок, і салат Олів’є чи будь-який інший із печеними яйцями вийдуть набагато смачнішими. Тож обов’язково спробуйте й, можливо, назавжди забудете про варені яйця, а використовуватимете виключно печені. З метою економії краще одночасно ставити в духовку якусь випічку, а заразом і яйця.